题目内容
下图表示果酒和果醋和泡菜生产过程中的物质变化情况,请回答下列相关问题。
（1）过程①②均发生在酵母菌的 中。
（2）过程④是醋酸菌在 时,将酒精变成乙醛,再将乙醛变成醋酸;过程⑤是醋酸菌在 时,将葡萄糖转变成醋酸。
（3）果酒的制作离不开酵母菌,在制作葡萄酒时,菌种主要来自 。
（4）制作果酒的条件是先通气后密封。先通入无菌空气的目的是 ;后密封
的目的是 。用反应式表示出制酒过程刚开始时发生的主要化学变化： 。
（5）泡菜发酵过程中,会产生多种酸,其中主要是 。对亚硝酸盐的定量测定可以用 法,因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成 色化合物。进行样品测定时,还要取等量水进行同样的测定,目的是 。
练习册系列答案
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15．现存甲、乙两地森林因某种因素均遭到破坏．甲地因森林火灾使原有植被消失，乙地因火山喷发被火山岩全部覆盖，之后两地均发生了群落演替．下列关于两地群落演替的叙述，错误的是（ ）
| A． | 甲地和乙地发生的演替类型不同 | |
| B． | 若没有外力干扰，甲地可重现森林 | |
| C． | 苔藓会比地衣更早地出现在乙地火山岩上 | |
| D． | 甲、乙两地随着时间延长生物多样性逐渐增多 |
13．下列关于植物激素的叙述，错误的是（ ）
| A． | 植物激素自身的合成受基因组控制 | |
| B． | 植物激素对植物体的生命活动具有显著的调节作用 | |
| C． | 植物的生长发育受多种激素的共同调节 | |
| D． | 植物激素是由植物体的内分泌腺产生的微量有机物 |
下列关于四种生物的能源、C源、N源和代谢类型的描述，其中正确的一组是
硝化细菌 | 乳酸菌 | 根瘤菌 | 衣藻 | |
能源 | 氧化NH3 | 分解乳酸 | 固定N2 | 利用光能 |
C源 | CO2 | 糖类 | 糖类 | CO2 |
N源 | NH3 | N2 | N2 | |
代谢类型 | 自养需氧型 | 异养需氧型 | 异养需氧型 | 自养需氧型 |
A．硝化细菌、乳酸菌 B．乳酸菌、根瘤菌
C．根瘤菌、衣藻 D．硝化细菌、衣藻
在一个“淀粉－琼脂”培养基的5个圆点位置，分别用不同方法处理，将此实验装置放在37 ℃恒温箱中，保温处理24 h后，将碘液滴在培养基的5个圆点上，其实验结果记录于下表：
淀粉圆点 | 实验处理方法 | 碘液处理后的颜色反应 |
① | 新鲜唾液与盐酸混合 | 蓝黑色 |
② | 经过煮沸的新鲜唾液 | 蓝黑色 |
③ | 接种面包霉 | 棕黄色 |
④ | 只有新鲜的唾液 | ？ |
⑤ | 只有一定浓度的蔗糖溶液 | ？ |
④和⑤所发生的颜色反应，以及③接种的面包霉的分泌物分别是
A．棕黄色、棕黄色、淀粉酶 B．蓝黑色、棕黄色、麦芽糖酶
C．棕黄色、蓝黑色、淀粉酶 D．棕黄色、蓝黑色、麦芽糖酶
呈酸性,会与乳酸发生中和反应