题目内容

在生产高果糖浆的过程中，需要的酶是
①α-淀粉酶 ②果胶酶 ③糖化酶 ④纤维素酶 ⑤葡萄糖异构酶 ⑥麦芽糖酶

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A．①②③
B．④⑤⑥
C．①③⑤
D．②④⑥
C
练习册系列答案
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现在生产的许多饮料和糖果中的甜味剂不是蔗糖而是高果糖浆，高果糖浆是淀粉通过一系列酶的催化作用转化而来的，下列哪一种酶在这一过程中是不需要的

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A．α－淀粉酶
B．糖化酶
C．葡萄糖异构酶
D．纤维素酶

现代生产的许多饮料和糖果中的甜味剂不是蔗糖而是高果糖浆，高果糖浆是淀粉通过一系列酶的催化作用转化而来的，下列哪一种酶在这一过程中是不需要的

[　　]

A．α-淀粉酶
B．糖化酶
C．葡萄糖异构酶
D．纤维素酶
下图为固定化酶的反应柱示意图，回答下列问题：

(1)在反应柱的下端装有分布着许多小孔的筛板，其作用是_____________。
(2)在高果糖浆的生产过程中，反应柱中加入的酶是___________，反应物是___________，下端出料口流出的产物主要是____________。
(3)高果糖浆是指_____________含量为42%左右的糖浆。高果糖浆可以作为蔗糖的替代品，对人的好处表现在_____________。

在生产高果糖浆的过程中，需要的酶是(　　)

①γ?淀粉酶　②糖化酶　③纤维素酶　④果胶酶　⑤葡萄糖异构酶　⑥麦芽糖酶

A．①②③　　　　　　　　　　 B．④⑤⑥

C．①②⑤ 　　　　　　　　　　D．①②⑥

 

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