Question

在生产高果糖浆的过程中，需要的酶是(　　)

①γ?淀粉酶　②糖化酶　③纤维素酶　④果胶酶　⑤葡萄糖异构酶　⑥麦芽糖酶

A．①②③　　　　　　　　　　 B．④⑤⑥

C．①②⑤ 　　　　　　　　　　D．①②⑥

 

Answer 1

C

生产高果糖浆的流程是：淀粉在γ?淀粉酶的作用下，可以水解成糊精；糊精经过糖化酶的催化形成葡萄糖；葡萄糖在葡萄糖异构酶的作用下，分子结构发生变化，就形成了果糖。