题目内容
温度过高会使唾液淀粉酶永久失活，主要原因是高温破坏了该酶的（ ）
| A、肽键数量 | B、氨基酸种类 |
| C、氨基酸数目 | D、空间结构 |
考点：蛋白质变性的主要因素
专题：
分析：酶的本质，大多数是蛋白质，少数是RNA，过酸、过碱或者高温会破坏酶的空间结构，从而使酶失去活性，并且这种破坏是不可逆的．高温破坏氢键使肽链之间吸引力减弱，从而松散．
解答：
解：高温不会改变蛋白质的元素组成，也不会影响氨基酸的种类和数目，高温会破坏蛋白质的空间结构，导致蛋白质永久变性失活．
故选：D．
故选：D．
点评：本题考查了高温使蛋白质的变性的相关问题，属于对识记层次的考查，对于蛋白质结构多样性与功能多样性关系及蛋白质变性的原因的理解，把握知识点间的内在联系是解题的关键．
练习册系列答案
发散思维新课堂系列答案
相关题目
下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述正确的是（ ）
| A、为了防止杂污染，应用蒸馏水反复冲洗葡萄 |
| B、在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2 |
| C、盐能析出豆腐水中的水使豆腐块变硬，因此应用含水量少的豆腐制作腐乳 |
| D、醋酸菌中酶的耐热性高于酵母菌中酶的耐热性 |
基因重组发生在（ ）
| A、减数分裂形成配子的过程中 |
| B、受精作用形成受精卵的过程中 |
| C、有丝分裂形成子细胞的过程中 |
| D、无丝分裂的过程中 |
如图是对燕麦胚芽鞘的有关研究，请你仔细分析图示的实验过程和实验结果，你认为下列结论正确的是（ ）
| A、生长素对植物的生长具有促进作用 |
| B、合成生长素的部位是胚芽鞘的尖端部分 |
| C、生长素的运输为极性运输 |
| D、生长素主要分布在生长旺盛的部分 |
细胞膜的选择透性主要取决于膜中的（ ）
| A、糖蛋白 | B、磷脂 |
| C、蛋白质 | D、胆固醇 |
瘦肉精是一种神经兴奋剂，添加到猪饲料中被猪食用后体内脂肪减少，蛋白质含量增加，从而提高了猪肉的瘦肉率．但会在猪肉中残留使人中毒．据此推断瘦肉精可以（ ）
①促进蛋白质合成 ②抑制糖类氧化分解 ③加速脂肪的转化和分解 ④抑制脂肪转化为糖类．
①促进蛋白质合成 ②抑制糖类氧化分解 ③加速脂肪的转化和分解 ④抑制脂肪转化为糖类．
| A、①③ | B、①④ | C、③④ | D、②③ |
植物的微型繁殖的优点是（ ）
| A、取材少 | B、培养周期短 |
| C、繁殖率高 | D、以上都是 |
下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是（ ）
| A、葡萄糖是细胞内主要的能源物质，进入线粒体氧化分解供能 |
| B、花生子叶切片滴加苏丹Ⅲ染液，显微镜下观察到油滴呈现红黄色 |
| C、细胞膜上糖蛋白的作用包括参与细胞识别和免疫调节 |
| D、DNA与RNA的结构相似，均由四种核苷酸组成，都是遗传物质 |