题目内容
【题目】[生物——选修1:生物技术实践]
利用水中蒸馏法可从薄荷的新鲜茎叶中提取薄荷油。回答下列问题：
（1）植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和___________等。提取薄荷油可以用水蒸气蒸馏法，该方法的原理是_____________。蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，例如_________(写出两点）。
（2）提取薄荷油的过程中，水蒸气蒸馏后得到的乳浊液是_____________。若想得到纯净的薄荷精油，需向乳浊液中加入NaCl，目的是____________。向分离的油层中加入_________可以除去其中的水分。
（3）从橘皮中提取橘皮精油时不宜采用水中蒸馏法，这是因为_______________。
【答案】 萃取法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后油水又会重新分离 蒸馏温度、蒸馏时间 油水混合物 使油水混合物分层 无水Na2S04 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解
【解析】试题分析：植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。蒸馏法：芳香油具有挥发性，把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。
（1）植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法等。提取薄荷油可以用水蒸气蒸馏法，该方法能利用水蒸气将挥发性较强的薄荷油携带出来，形成油水混合物，冷却后油水又会重新分离。蒸馏时，蒸馏温度、蒸馏时间等多种因素都会影响产品的品质。
（2）提取薄荷油的过程中，水蒸气蒸馏后得到的乳浊液是油水混合物；向得到的油水混合物加入NaCl后，薄荷油将分布与液体的上层，然后用分液漏斗将这两层分开；分离得到的薄荷油油层中含有一定量的水分，可用无水Na2SO4吸水。
（3）橘皮精油的提取通常使用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法，原因是水蒸气蒸馏需要高温加热，而橘皮精油的加热容易导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
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