Question

根据“生物组织中可溶性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是

 

，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成

 

沉淀．
（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是

 

，用其染色时，要用酒精冲洗浮色，这是因为

 

．
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀．其中双缩脲试剂B的量只有

 

．
（4）本实验注意事项：
①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需

 

．使用时再临时混合均匀用于实验．
②在可溶性糖的鉴定中，对试管中溶液加热时，试管底部不要触及

 

；试管口不要朝向

 

，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤．

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答： 解：（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是斐林试剂，在水浴加热的条件下，生成砖红色沉淀．
（2）脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀．其中双缩脲试剂B的量只有3-4滴，因为双缩脲试剂B如果过量，就会出现氢氧化铜沉淀，遮盖出现的紫色现象．
（4）本实验注意事项：
①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需分开保存，使用时再临时混合均匀用于实验．
②在可溶性糖的鉴定中，对试管中溶液加热时，试管底部不要触及烧杯壁和底部，试管口不要朝向实验者或别人，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤
故答案为：
（1）斐林试剂        砖红色
（2）苏丹三试剂      洗去浮色
（3）3-4滴
（4）分开保存        烧杯壁和底部         自己和别人

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，考生识记生物组织中化合物的鉴定实验的原理是解题的关键．