题目内容
下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）
| A、甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽 |
| B、甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，则它的分子式是C5H11O2NS |
| C、酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的 |
| D、n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必有m-n |
考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
专题：
分析：氨基酸的结构通式为
，其分子式为C2H4O2NR．氨基酸的种类不同由R基决定．
，其分子式为C2H4O2NR．氨基酸的种类不同由R基决定．解答：
解：A、甜味肽分子中含有2个N，所以一定是二肽，A正确；
B、甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，氨基酸的分子式为C2H4O2NR，所以甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS，B正确；
C、酪氨酸与精氨酸的性质不同，因为他们属于不同的氨基酸，不同氨基酸的种类不同是由于R基的不同引起的，C正确；
D、n个氨基酸共有m个氨基，则侧链基团上的氨基数目是（m-n）个，因此它们缩合成的一条多肽链中的氨基数为m-n+1，D错误．
故选：D．
B、甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，氨基酸的分子式为C2H4O2NR，所以甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS，B正确；
C、酪氨酸与精氨酸的性质不同，因为他们属于不同的氨基酸，不同氨基酸的种类不同是由于R基的不同引起的，C正确；
D、n个氨基酸共有m个氨基，则侧链基团上的氨基数目是（m-n）个，因此它们缩合成的一条多肽链中的氨基数为m-n+1，D错误．
故选：D．
点评：本题考查氨基酸脱水缩合，对于氨基酸脱水缩合反应过程中氨基酸个数、氨基酸、羧基数的关系理解和应用是解题的关键．
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