Question

如图为苹果成熟期有机物质含量的变化图，据图回答．
（1）图中的五种有机物质中属于单糖的是

 

（2 ）若在6～11月中的每个月采集苹果制备成组织提取液，并用斐林试剂检测，则

 

月的苹果提取液颜色最深．
（3）图中的酶最有可能是

 

酶．
（4）请分析随着苹果的成熟，果糖逐渐增多的原因

 

．

Answer 1

考点：糖类的种类和作用的综合

专题：

分析：本题是对糖类的分类和相互转化过程的考查，分析题图曲线可知，苹果成熟期各种有机物质的变化是：果糖在初期含量很低，8月份后明显增高，葡萄糖含量在6、7月份上升，7月份后不再上升，维持在一定的水平；蔗糖7月份之前含量较低，7月份后明显升高，9月份达到较高水平，然后又逐渐下降；淀粉在7、8月份含量最高，然后下降．

解答： 解：（1）糖类分为单糖、二糖和多糖，都是由C、H、O三种元素组成，图中的五种有机物质中属于单糖的是葡萄糖、果糖，蔗糖为二糖，淀粉为多糖．
（2）若在6-11月每个月采集苹果制备组织提取液，并用菲林试剂检测，菲林试剂可以与还原性糖反应产生砖红色沉淀，十月的苹果葡萄糖和果糖等还原糖含量最高．故10月提取液砖红色最深．
（3）图中随着酶的数量增多，淀粉的含量逐渐降低，所以该酶最有可能是淀粉酶．
（4）随着苹果的成熟，淀粉的含量逐渐减小，果糖逐渐增多，可能的原因是淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖转化为果糖．
故答案为：
（1）果糖、葡萄糖
（2）10     
（3）淀粉 
（4）淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖转化为果糖

点评：本题的知识点是糖类的分类和转化，分析题图曲线获取有效信息是解题的突破口，根据曲线信息进行推理是解题的关键．