题目内容
8．向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出．这种作用叫做盐析．这样析出的蛋白质在继续加水时，仍能溶解，并不影响原来蛋白质的性质．当若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上．下列关于这一现象形成原因的描述中正确的是（ ）| A． | 蛋白液与双缩脲试剂的反应过程应进行水浴加热才会溶解 | |
| B． | 蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长 | |
| C． | 只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂B | |
| D． | 鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀 |
分析 进行检测蛋白质的实验时，应该选取富含蛋白质的实验材料，如植物的大豆，动物的鸡蛋清．用鸡蛋蛋白液进行该实验时，应该进行适当的稀释，因为蛋清蛋白遇重金属会发生变性而凝集，如果蛋白质浓度过高，就会凝集成团而粘附在试管壁上．
解答 解：A、蛋白质鉴定过程中不需要水浴加热，A错误；
B、蛋白液与双缩脲试剂混合后就会出现颜色反应，B错误；
C、如果未添加双缩脲试剂B，实验不会出现颜色反应，C错误；
D、进行蛋白质鉴定实验时，若用鸡蛋蛋白液为材料，一定要进行稀释，否则蛋白液浓度过高，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上，D正确．
故选：D．
点评 本题考查检测蛋白质的实验，首先要求考生识记实验的原理，掌握双缩脲试剂的组成及作用；其次还要求考生掌握实验材料选取的原则，明确用鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质检测实验时，需要进行适当的稀释，否则就会出现题干中的现象．
练习册系列答案
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1．某科学家将一种细胞的最外层进行化学分析，得到糖类、磷脂、蛋白质，由此可以判断该细胞是（ ）
| A． | 蓝藻细胞 | B． | 月季细胞 | C． | 肌肉细胞 | D． | 大肠杆菌细胞 |
以含有31P标志的大肠杆菌（G0）放入32P的培养液中，培养2代（G1）（G2）．离心结果如图：
3．下列有关生物体的元素和化合物的论述不正确的是（ ）
①组成生物体的化学元素都能在无机界找到，且元素的含量也一致．
②动物与植物所含的元素的种类和含量差异都很大．
③在细胞干重中含量最多的元素是碳，含量最多的化合物是蛋白质．
④在细胞中含量最少的化合物，所起的作用也最小．
⑤各种化合物虽然都有各自的功能，但单独不能完成某种生物体的生命活动．
①组成生物体的化学元素都能在无机界找到，且元素的含量也一致．
②动物与植物所含的元素的种类和含量差异都很大．
③在细胞干重中含量最多的元素是碳，含量最多的化合物是蛋白质．
④在细胞中含量最少的化合物，所起的作用也最小．
⑤各种化合物虽然都有各自的功能，但单独不能完成某种生物体的生命活动．
| A． | ①③④ | B． | ①②④ | C． | ③⑤ | D． | ②④⑤ |
13．下列关于检验发酵产物的说法中，正确的是（ ）
| A． | 果汁发酵是否产生酒精，可用溴麝香草酚蓝溶液检验 | |
| B． | 检验醋酸可以品尝或用pH试纸测定 | |
| C． | 泡菜制作中亚硝酸盐的含量不能确定 | |
| D． | 测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法 |
如图是某动物的细胞在精子形成过程中的两个时期的模式图，据图回答下列问题：