Question

16．根据“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”和“验证 DNA 和 RNA 的分布”这两个实验，回答以下问题：
（1）鉴定成熟梨果内存在还原性糖所用到的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖在50～65℃水浴一分钟，形成砖红色沉淀．
（2）鉴定花生子叶中存在脂肪，所用到的试剂是苏丹Ⅲ，在显微镜下可以看到被染成橘黄色的脂肪颗粒．
（3）鉴定蛋清组织中存在蛋白质时，所用到的试剂是双缩脲试剂，产生紫色反应．该试剂在使用时要注意先加质量分数为0.1g/mlNaOH溶液，再加质量分数为0.01g/mlCuSO₄溶液（填试剂的化学成分和浓度）．
（4）利用甲基绿和吡罗红的混合染液对核酸进行染色，细胞核被染成绿色．在实验中用到的盐酸的作用是能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色质中的DNA与蛋白质分离，有利于染色．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．
（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：（1）鉴定成熟梨果内存在还原性糖所用到的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖在50-65℃水浴一分钟，形成砖红色沉淀．
（2）鉴定花生子叶中存在脂肪，所用到的试剂是苏丹Ⅲ，在显微镜下可以看到被染成橘黄色色的脂肪颗粒．（3）鉴定蛋清组织中存在蛋白质时，所用到的试剂是双缩脲试剂，产生紫色色反应．该试剂在使用时要注意先加质量分数为0.1g/mlNaOH，再加质量分数为0.01g/mlCuSO₄．
（4）利用甲基绿和吡罗红的混合染液对核酸进行染色，细胞核被染成绿色．在实验中用到的盐酸的作用是能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色质中的DNA与蛋白质分离，有利于染色．
故答案为：
（1）斐林试剂、50～65  砖红色 
（2）橘黄色
（3）双缩脲试剂   紫色      0.01g/mlCuSO₄溶液
（4）绿色   细胞膜

点评 本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．