Question

17．下面是高中生物有关实验，请仔细阅读完成相关内容：
（1）细胞中部分成份的鉴定实验，请完成表格中字母所代表的内容：

实验序号	物质名称	鉴定试剂	特征现象（颜色）
①	淀粉	A	蓝色
②	还原糖	斐林试剂	B
③	蛋白质	C	紫色
④	脂肪	D	E

A：碘液   B：砖红色沉淀   C：双缩脲试剂   D：苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）   E：橘黄色（红色）
（2）表中相关实验可能要用到显微镜的是④（填表中实验序号）．
（3）鉴定还原糖选用西瓜的果肉作为实验材料可以吗？不可以为什么？因为西瓜的果肉颜色是红色的会遮蔽砖红色沉淀
（4）蛋白质鉴定时，怎样加C试剂？先加双缩脲试剂A液，再加少量的双缩脲试剂B液
（5）油脂鉴定时，花生子叶染色后，需要用50%的酒精洗去浮色．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．
（5）DNA加入二苯胺试剂后水浴加热，可观察到溶液变蓝色．

解答 解：（1）淀粉用碘液鉴定呈蓝色；还原糖用斐林试剂鉴定产生砖红色沉淀；蛋白质用双缩脲试剂鉴定产生紫色；脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（2）只有脂肪的鉴定实验中需要借助于显微镜．
（3）由于西瓜的果肉颜色是红色的会遮蔽砖红色沉淀，因此不能用西瓜的果肉作为还原糖鉴定的实验材料．
（4）双缩脲试剂鉴定蛋白质是，先加双缩脲试剂A液，再加少量的双缩脲试剂B液．
（5）脂肪鉴定实验中需要用50%的酒精洗去浮色．
故答案为：
（1）A碘液  B砖红色沉淀   C双缩脲试剂   D苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）   E橘黄色（红色）
（2）④
（3）不可以，因为西瓜的果肉颜色是红色的会遮蔽砖红色沉淀
（4）先加双缩脲试剂A液，再加少量的双缩脲试剂B液
（5）50%的酒精

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．