Question

12．血红蛋白的分子共含574个氨基酸、4条肽链．在形成此蛋白质分子时，脱去的水分子数是多少？同时会失去几个羧基和几个氨基？（　　）

• A． 573、570、570
• B． 570、570、570
• C． 573、573、573
• D． 570、573、573

Answer 1

分析 脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答 解：（1）由题意知，血红蛋白分子中是由574个氨基酸脱水缩合形成的4条肽链，因此氨基酸脱水缩合反应过程中脱去的水分子数=形成的肽键数=氨基酸个数-肽链数=574-4=570．
（2）由于一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以4条肽链中至少含有的氨基数和羧基数都是4个．根据氨基酸的通式可知574个氨基酸本来至少还有574个氨基和574个羧基，因此脱水缩合过程失去的氨基数=失去的羧基数=574-4=570．
故选：B．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合的具体过程，掌握其中的相关计算，能运用其延伸规律准确答题，属于考纲理解层次的考查．