题目内容
一般来说，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的( )
A．—CO—NH— B．游离的氨基
C．游离的羧基 D．R基
A
蛋白质中的N主要存在于肽键中。
三鹿牌等婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三聚氰胺。如图为三聚氰胺分子的结构式。下列的有关说法中，正确的是（ ）
A.三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应
B.在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量
C.三聚氰胺分子中含有三个肽键
D.一般来说，每100克蛋白质中平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的肽键中
奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般来说，每 100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的
A．—CO—NH— B．游离的氨基 C．游离的羧基 D．R基
A.—CO—NH— B.游离的氨基
C.游离的羧基 D.R基
2008年8月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿配方奶粉及液态奶中被检测出
三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的。一般来说，每
100克蛋白质平均含氮量为16克，这些氮主要存在于蛋白质的
2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。一般来说，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的
A．肽键 B．游离的氨基 C．游离的羧基 D．R基
