一般来说.每100克蛋白质平均含氮16克.这些氮主要存在于蛋白质的( ) A．-CO-NH- B．游离的氨基 C．游离的羧基 D．R基题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

一般来说，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的(　　)

A．—CO—NH— 　　　 B．游离的氨基

C．游离的羧基　　　 D．R基

蛋白质中的N主要存在于肽键中。

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三鹿牌等婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三聚氰胺。如图为三聚氰胺分子的结构式。下列的有关说法中，正确的是（）

A.三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应

B.在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量

C.三聚氰胺分子中含有三个肽键

D.一般来说，每100克蛋白质中平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的肽键中

奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般来说，每 100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的

A．—CO—NH—　 B．游离的氨基 C．游离的羧基 D．R基

A.—CO—NH—　　　　　　B.游离的氨基

C.游离的羧基 D.R基

2008年8月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿配方奶粉及液态奶中被检测出

三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的。一般来说，每

100克蛋白质平均含氮量为16克，这些氮主要存在于蛋白质的

A．—CO—NH— B．游离的氨基 C．游离的羧基 D．R基

2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。一般来说，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的

A．肽键 B．游离的氨基 C．游离的羧基 D．R基

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