Question

奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般来说，每 100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的                                                                                    

A.—CO—NH—　　　　　　B.游离的氨基

C.游离的羧基             D.R基

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】氨基酸脱水缩合中的氮主要存在于肽键中，所以A选项正确。