题目内容

2．下列A、B图依次表示唾液淀粉酶浓度一定时，酶的催化反应速度与反应物浓度、温度之间的关系．请据图回答：

（1）图1A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其限制因素是酶浓度一定．
（2）图1B中，将温度从50℃降至40℃，酶活性将不变．
（3）如图2实验装置用于研究温度对唾液淀粉酶活性的影响．先将淀粉酶和淀粉分别放入2个试管，然后将2试管放入同一水浴（温度用T℃表示）环境中持续10min，再将酶和淀粉倒入同一试管中混合，保温．（装置图如下）：
①本实验的设计思路是建立如图实验装置若干，设计系列温度梯度分别处理，根据淀粉水解程度，找到最适温度．
②该实验应采用C（试剂）检验结果．
A．斐林试剂  B．双缩脲试剂
C．碘液           D．苏丹Ⅲ
③若实验结果显示，某低温和高温下，淀粉水解程度相同，则高温和低温对酶活性影响的机理是否相同？不同；应如何设计实验对此进行探究？写出实验思路．将该“低温”和“高温”分别调至最适温度，观察淀粉水解程度是否发生改变．
④若该实验设置了0℃、37℃、70℃，水浴进行实验，过程中不洗刷试管，则完成该实验至少要准备B支试管．
A．3支 B．4支  C．5支 D．6支
⑤若用该实验装置探究pH值对酶活性的影响，应在最适温度（填环境条件）下，在不同试管中滴加等量的HCl、蒸馏水、NaOH溶液进行实验．

分析 分析图A可知，酶量在一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量和活性的限制．
在最适宜的温度或PH值条件下，酶的活性最高，温度和PH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低，过酸或过碱、温度过高都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶失活．而低温只是使酶的活性降低，酶分子结构未遭到破坏，温度升高可恢复酶活性．

解答 解：（1）图A中，反映了反应速度与反应物浓度的关系．受反应液中的酶浓度限制，当反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升．
（2）图1B中，50℃时酶的活性已经丧失，因此将温度从50℃降至40℃，酶活性将不变．
（3）①根据实验目的可知，“实验装置用于研究温度对唾液淀粉酶活性的影响”，即实验的自变量为温度，因此本实验的设计思路是建立如图实验装置若干，设计系列温度梯度分别处理，根据淀粉水解程度，找到最适温度．
②该实验需要观察淀粉的分解量来确定酶的活性，因此实验应采用碘液检验结果．
③若实验结果显示，某低温和高温下，淀粉水解程度相同，则高温和低温对酶活性影响的机理不同；要设计实验对此进行探究，可将该“低温”和“高温”分别调至最适温度，观察淀粉水解程度是否发生改变．
④若该实验设置了0℃、37℃、70℃，水浴进行实验，过程中不洗刷试管，则完成该实验至少要准备4支试管．
⑤若用该实验装置探究pH值对酶活性的影响，应在最适温度下，即无关变量要保持相同且适宜，在不同试管中滴加等量的HCl、蒸馏水、NaOH溶液进行实验．
故答案为：
（1）酶浓度一定
（2）不变
（3）①建立如图实验装置若干，设计系列温度梯度分别处理，根据淀粉水解程度，找到最适温度   
②C   
③不同将该“低温”和“高温”分别调至最适温度，观察淀粉水解程度是否发生改变   
④B   
⑤最适温度

点评 本题主要考查学生对知识的分析和理解能力．要注意：①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同．②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复．③同一种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同．④反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度．

练习册系列答案
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17．一个成熟植物细胞的原生质层包括（　　）
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