Question

8．下列有关酶的特性的叙述，错误的是（　　）

• A． 果胶酶只能催化果胶的水解，体现了酶的专一性
• B． 随温度的升高，酶促反应所需的活化能降低
• C． 温度过高或过酸过碱都能使酶的空间结构遭到破坏
• D． 酶适合在0～4℃保存是因为低温时酶的空间结构稳定

Answer 1

分析 酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
一种酶只能催化一种或者一类化学反应，酶具有专一性；
酶在降低反应的活化能方面比无机催化剂更显著，因而催化效率更高．
酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低；在过酸、过碱或温度过高条件下酶会变性失活，而在低温条件下酶的活性降低，但不会失活．

解答 解：A、酶的专一性是指：一种酶只能催化一种或者一类化学反应，果胶酶只能催化果胶的水解，体现了酶的专一性，A正确；
B、温度能改变活化分子的百分率，不能改变活化能，B错误；
C、酶的作用条件较温和，温度过高或过酸过碱都能使酶的空间结构遭到破坏，使酶失活，C正确；
D、低温时酶的活性低，空间结构稳定，适于酶的保存，D正确．
故选：B．

点评 本题的知识点是酶作用条件，酶的作用原理，主要考查学生运用所学的知识点综合解决问题的能力．