Question

Ⅰ．如图是酵母菌的结构模式图，据图回答相关问题．
（1）图中[4]的化学成分主要包括

 

，其功能特性为

 

．
（2）酵母菌的菌落常会散发出一股怡人的酒香味，相关的反应式为

 

．
（3）下列坐标图分别是各环境因素对酵母菌繁殖速率（纵坐标表示）的影响，其中错误的是

 

（4）从生态系统的组成成分考虑，自然界中的酵母菌一般属于

 

 

．
Ⅱ．利用微生物分解玉米淀粉生产糖浆，具有广阔的应用前景．但现有野生菌株对淀粉的转化效率低，某同学尝试对其进行改造，以获得高效菌株．实验步骤：
（1）配置固体培养基，该培养基的碳源应为

 

，将野生菌株接入已灭菌的培养基平板上．
（2）立即用适当剂量的紫外线照射，其目的是

 

．
（3）菌落形成后，加入碘液，观察菌落周围培养基的颜色变化和变化范围的大小．周围出现

 

现象的菌落即为初选菌落，经分离、纯化后即可达到实验目的．

Answer 1

考点：细胞膜的成分,生物膜的功能特性,无氧呼吸的概念与过程,微生物的分离和培养

专题：

分析：Ⅰ是以酵母菌为例考查细胞膜的组成成分、功能特性，酵母菌无氧呼吸的产物，影响细胞酵母菌繁殖的因素，及酵母菌的同化作用的类型和在生态系统中的地位，先分析题图回忆细胞膜的组成成分、功能特性，酵母菌无氧呼吸的产物，影响细胞酵母菌繁殖的因素，及酵母菌在生态系统中的地位，然后进行解答．
Ⅱ是酵母菌的培养与应用，分析实验的目的是获取高效利用玉米淀粉的菌株，利用微生物分解玉米淀粉生产糖浆，根据实验目的分析实验的方法和步骤，然后进行解答．

解答： 解：Ⅰ（1）[4]是细胞膜，细胞膜的主要组成成分是脂质和蛋白质，其次还有少量的糖类，细胞膜在功能上的特点是具有选择透过性．
（2）酵母菌是兼性厌氧微生物，在无氧的条件下可以进行无氧呼吸，产生二氧化碳和酒精，酵母菌的菌落常会散发出一股怡人的酒香味，其反应式是：C₆H₁₂O₆

酶

2C₂H₅OH+2CO₂+能量．
（3）A、温度通过影响酶的活性而影响酵母菌的繁殖，酶有其最适宜温度，当高于或低于最适宜温度时，酶的活性降低，甚至失去活性，因此酵母菌有其最适宜的繁殖温度，当高于或低于最适宜温度时，由于酶活性减低，细胞代谢速率减慢，繁殖速度降低，A正确；
B、酵母菌是兼性厌氧微生物，有氧呼吸释放的能量多，酵母菌繁殖速度快，因此在一定的范围内随氧气浓度增加，繁殖速度加快，超过一定的浓度后，氧气不再是限制酵母菌生长繁殖的因素，繁殖速度不再随氧气浓度增加而增加，B正确；
C、在一定是范围内酵母菌的繁殖速度随时间增加而升高，但由于随酵母菌数量的增加，营养物质逐渐减少，有害代谢产物逐渐积累，酵母菌的繁殖速度会越来越慢，如果进一步培养，出生率会小于死亡率，繁殖速度表现为负值，C错误；
D、PH通过影响酶的活性而影响酵母菌的繁殖，酶有其最适宜PH，当高于或低于最适宜PH时，酶的活性降低，甚至失去活性，因此酵母菌有其最适宜的繁殖PH，当高于或低于最适宜PH时，由于酶活性减低，细胞代谢速率减慢，繁殖速度降低，D正确．
故选：C．
（4）酵母菌是营腐生生活的微生物，在生态系统的成分中属于分解者．
Ⅱ（1）酵母菌是异养微生物，培养成分中的C源应是有机碳，分析题干可知，培养酵母菌的目的是分解玉米淀粉生产糖浆，所以该培养基的碳源应为玉米淀粉．
（2）分析题干可知，实验目的是；有野生菌株对淀粉的转化效率低，通过实验获得高效菌株，常采用诱变育种的方法，用适当剂量的紫外线照射，诱发酵母菌基因突变，以获得高效菌株．
（3）由于碘遇淀粉变蓝色，酵母菌利用淀粉效率高的菌株，菌落周围淀粉的含量少，甚至不含淀粉，加入碘液后，菌落周围的颜色浅或透明圈大可以根据浅色范围或透明圈的大小筛选出目的菌株．
故答案应为：
Ⅰ．（1）蛋白质和脂质分子      选择透过性
（2）C₆H₁₂O₆

酶

2C₂H₅OH+2CO₂+能量
（3）C      （4）分解者
Ⅱ．（1）玉米淀粉
（2）（诱发野生菌株发生基因突变）对野生菌株进行诱变
（3）（透明圈）浅色范围大

点评：本题的知识点是细胞膜的成分和功能特点，酵母菌无氧呼吸的反应式和影响酵母菌繁殖的因素，酵母菌在生态系统中的地位，基因突变在育种中的应用和目的菌的选择方法，对基础知识的记忆是解题的关键．