题目内容

科研人员通过实验比较了甲、乙、丙三种不同品种加酶洗衣粉在不同温度下去污力(%)的差异,结果如表.下列说法正确的是(  )
温度
去污力/%
洗衣粉品种
5-10℃ 40-50℃ 80-85℃
22.4 73.7 69.6
15.6 71.5 68.8
5.70 50.7 46.9
A、实验时,需控制好洗衣粉品种、酶浓度以及洗涤方式等无关变量
B、实验中,通过不同品种洗衣粉洗涤不同污渍比较去污力的差异
C、温度对不同品种洗衣粉去污力的影响相似,适宜温度为40-50℃
D、不同品种洗衣粉去污力的差异是由于其中添加的固定化酶种类不同
考点:脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果
专题:
分析:分析题干信息可知,该实验的自变量是温度和洗衣粉的种类,由表格中的实验结果可知,同一种酶不同温度条件下洗涤效果不同,同一温度条件下,不同酶的洗涤效果不同.
解答: 解:A、洗衣粉品种是自变量,不是无关变量,A错误;
B、该实验中洗衣粉的品种是自变量,污渍是无关变量,无关变量应该保持一致,B错误;
C、分析表格中是数据可知,对于三种洗衣粉温度较低和较高洗涤效果都下降,三种洗衣粉的最适宜温度都是40-50℃,C正确;
D、洗衣粉中的酶制剂不是固定化酶,D错误.
故选:C.
点评:对实验变量的分析控制及分析实验结果获取结论的能力是本题考查的重点.
练习册系列答案
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果胶酶能够催化果胶分解,瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁更容易,也使得浑浊的果汁变得澄清.请回答下列有关果胶酶的问题:
(1)探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤:
①用搅拌器制苹果泥;
②取6个烧杯编号1、2、3、4、5、6,依次注入适量的30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水,恒温水浴;
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④向每组烧杯中的苹果泥试管中加入相应的等量的果胶酶,振荡试管,反应一段时间;
⑤过滤,比较获得苹果汁的体积.
a.③过程中将苹果泥和果胶酶分别装在不同试管中,用相同温度恒温处理然后再混合,这样处理的目的是
 

b.有人认为该实验缺乏对照,应补充一组果汁和蒸馏水相混合的实验,你认为有没有必要?原因是
 

c.若继续探究果胶酶的最适用量,则在实验过程中温度、
 
等因素应保持不变.(列举两例)
(2)有关果胶酶和纤维素酶的叙述,错误的是
 

A.二者都是蛋白酶                B.催化果胶酶水解的酶是淀粉酶
C.二者都是在核糖体上合成的      D.构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖
(3)由酵母菌发酵生产果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂之一,若通过固定化酵母菌细胞生产果胶酶,在配置海藻酸钠溶液时,要注意
 
,否则可能出现焦糊.固定化细胞技术一般采用包埋法固定化,原因是
 

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