Question

【题目】下图表示胰岛素分子中一条多肽链，其中有3个甘氨酸(R基：—H)分别位于第8、20、23位。下列叙述正确的是(　　)

A. 该多肽含有一个游离的羧基，位于第1位

B. 用特殊水解酶除去3个甘氨酸，形成的产物比原多肽多5个氧原子

C. 用特殊水解酶除去3个甘氨酸，形成的产物中有4条多肽链

D. 形成此多肽时，参与脱水缩合的氨基酸相对分子总量减少了522

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。

A.图示为一条多肽链，该多肽至少含有一个羧基（位于第1位或第30位）和一个氨基（位于第30位或第1位），A错误；

B.用特殊水解酶选择性除去图中的3个甘氨酸，要断裂6个肽键，需要6分子水，因此形成的产物比原多肽多6个氧原子，B错误；

C.用特殊水解酶选择性除去图中的3个甘氨酸，形成的产物中是3条多肽（分别由1到7位、由9到19位、24到30位氨基酸形成）、1个二肽（由21和22位氨基酸形成）、3个甘氨酸，C错误；

D.形成此多肽时，脱去29个水，相对分子总量减少了522，D正确。

故选：D。