Question

（6分）实验题目：探究哺乳动物蔗糖酶和淀粉酶的催化作用是否具有专一性。材料用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、恒温水浴锅。（1）实验设计：下表中“+”代表加入适量的溶液，“-”代表不加溶液。请分析：

①验证蔗糖酶具有专一性，可选用的试管组合是______________；
②验证淀粉酶具有专一性，可选用的试管组合是______________；
③根据单一变量原则，无法形成对照的是______________________。
（2）实验步骤：①取四只洁净的试管，分别编号甲、乙、丙、丁；
②按照上表的设计，向四支试管中加入溶液并混匀，将试管放入37℃恒温水浴锅中一段时间
③取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，沸水浴一段时间；
④观察实验现象并记录实验结果。
（3）结果预测：_______________________________________________________________。
（4）结论：______________________________________。
（5）在上述实验中，如果仅将37℃恒温水浴锅的温度调到10℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，砖红色沉淀的颜色比37℃时浅，其原因是____________________________________________________________________________________________。

Answer 1

（1）①甲和丁 ②乙和丙 ③甲和乙、丙和丁 （3）甲、乙试管中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀（4）酶的催化作用具有专一性 （5）温度低、酶活性低，水解产生的还原糖少

解析试题分析：（1）验证酶具有专一性有两种方法：一是用同一种酶作用于不同的底物，二是用不同的酶作用于同一种底物。实验设计要保证单一变量，甲和乙有两个变量，分别是底物不同和酶不同，同理丙和下也是如此。（3）斐林试剂出现砖红色沉淀，说明有还原糖生成，蔗糖酶可催化蔗糖分解成葡萄糖，淀粉酶可催化淀粉分解成葡萄糖。所以甲和乙试管出现砖红色沉淀.（4）结论是酶具有专一性。（5）低温条件下，酶活性低，水解产生的还原糖少，故颜色浅。
考点：本题考查酶专一性实验，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。