Question

根据“生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答问题：
（1）实验原理是根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的

 

反应，鉴定生物组织中是否含有某种有机物的存在．
（2）生物组织中普遍存在的还原糖种类较多，常见的还原糖有

 

、

 

、

 

等；将还原性糖与化学试剂混合后需

 

，才能观察并记录溶液颜色的变化．
（3）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成

 

色的染液是

 

．
（4）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，首先要向组织样液中注入1mL

 

 并摇匀；再向样液中注入4滴

 

并摇匀．
（5）做鉴定可溶性还原糖和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以与鉴定后的样液的颜色变化作

 

之用，这样会增强说服力．

Answer 1

考点：检测脂肪的实验,检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验

专题：

分析：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应，可检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的存在；糖类中的还原糖（果糖、葡萄糖）与斐林试剂产生作用，生成砖红色沉淀；脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）；淀粉遇碘变蓝色；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应．

解答： 解：根据“生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答问题：
（1）实验原理是根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定生物组织中是否含有某种有机物的存在．
（2）生物组织中普遍存在的还原糖种类较多，常见的还原糖有葡萄糖、麦芽糖、果糖等；将还原性糖与化学试剂混合后需水浴加热，才能观察并记录溶液颜色的变化．
（3）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成 橘黄（或红色）色的染液是苏丹Ⅲ染液（或苏丹IV染液）．
（4）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，首先要向组织样液中注入1mL双缩脲试剂A液并摇匀；再向样液中注入4滴双缩脲试剂B液并摇匀．
（5）做鉴定可溶性还原糖和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以与鉴定后的样液的颜色变化作对照之用，这样会增强说服力．
故答案为：
（1）颜色  
（2）葡萄糖    麦芽糖    果糖    水浴加热
（3）橘黄色    苏丹Ⅲ染液   （或红色    苏丹 IV染液）
（4）双缩脲试剂A液     双缩脲试剂B液    
（5）对照

点评：考查“生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验的相关知识，主要考查考生对实验知识的理解能力及掌握能力．