题目内容
14．肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中．肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素，它是由两个亚单位（每个亚单位由一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子；1mg可毒死20亿只小鼠．煮沸1min或75℃下加热5～10min，就能使其完全丧失活性．可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等．下面是肉毒类毒素的局部结构简式：
请据此回答下列问题．
（1）肉毒类毒素的化学本质是蛋白质，其基本组成单位的结构通式是
．（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是高温使蛋白质空间结构破坏．
（3）由图可知，该片段由5种单体组成，在水解该片段让其成为单体时，需要4个水分子．
（4）肉毒类毒素可用双缩脲试剂鉴定，反应颜色为紫色．
分析 分析题图：图示为肉毒类毒素的局部结构简式，该部分含有5个氨基酸分子，且这5个氨基酸的R基团依次是-CH2-C6H4OH、-H、-CH3、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）．据此答题．
解答 解：（1）肉毒类毒素的化学本质是蛋白质，它的基本组成单位是氨基酸，其结构通式是．
（2）高温可破坏肉毒类毒素的空间结构而使其失活．
（3）由以上分析可知，该片段有5个氨基酸分子，且这5个氨基酸的R基团依次是-CH2-C6H4OH、-H、-CH3、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3），可见，该片段由5种单体脱水缩合形成，在形成该片段时要脱去4分子水，形成4个肽键．
（4）肉毒类毒素是蛋白质，可用双缩脲试剂鉴定，最后观察到有紫色络合物生成．
故答案为：
（1）蛋白质
（2）高温使蛋白质空间结构破坏
（3）5 4
（4）双缩脲 紫色
点评 本题结合肉毒类毒素的局部结构简式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸的结构通式，掌握氨基酸脱水缩合过程及相关计算，能根据图中信息准确答题，属于考纲识记和理解层次的考查．
练习册系列答案
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6．下列关于真核生物，原核生物和病毒的叙述中有几项正确（ ）
①乳酸菌，青霉菌，大肠杆菌都属于原核生物
②乳酸菌、酵母菌都含有核糖体和DNA
③T2噬菌体的繁殖只在宿主细胞中进行，因为没有核糖体
④真核生物细胞中有可能没有叶绿体
⑤有些细菌的遗传物质是RNA．
①乳酸菌，青霉菌，大肠杆菌都属于原核生物
②乳酸菌、酵母菌都含有核糖体和DNA
③T2噬菌体的繁殖只在宿主细胞中进行，因为没有核糖体
④真核生物细胞中有可能没有叶绿体
⑤有些细菌的遗传物质是RNA．
| A． | 1项 | B． | 2项 | C． | 3项 | D． | 4项 |
7．如图为特异性免疫发生的过程图解，下列说法正确的是（ ）
| A． | 细胞③和⑥都有分泌功能，物质I不能直接消灭靶细胞内的抗原 | |
| B． | A细胞能特异性识别抗原，且仅参与特异性免疫 | |
| C． | 若某小鼠⑦先天性发育不良，则其特异性免疫和非特异性免疫均完全丧失 | |
| D． | 图示细胞⑤只能来白于细胞②或细胞③ |
10．下列对细胞核的描述正确的是（ ）
| A． | 细胞核的核孔没有选择性 | B． | 不同细胞核的核仁是一样大的 | ||
| C． | 能在细胞核中看到染色体 | D． | 细胞核是系统的控制中心 |
18．
如图是神经-肌肉接头，其结构和功能与突触类似．Ca2+内流导致突触小泡与突触前膜融合，释放神经递质．人体血钙浓度过低常会引起肌肉细胞兴奋性增强，甚至出现抽搐现象．据图分析，下列理象可能是由细胞外液Ca2+减少导致的是（ ）
如图是神经-肌肉接头，其结构和功能与突触类似．Ca2+内流导致突触小泡与突触前膜融合，释放神经递质．人体血钙浓度过低常会引起肌肉细胞兴奋性增强，甚至出现抽搐现象．据图分析，下列理象可能是由细胞外液Ca2+减少导致的是（ ）| A． | 图中细胞膜通透性增大 | B． | 抑制酶降解神经质 | ||
| C． | 神经质合成量减少 | D． | 图中Ca2+通道关闭 |
2．在某草原生态系统能量流动过程中，假设羊摄入体内的能量为m，羊粪便中的能量为36%m，呼吸作用散失的能量为48%m，则（ ）
| A． | 羊同化的能量为52%m | |
| B． | 用于羊生长、发育、繁殖的能量为16%m | |
| C． | 由羊流向分解者的能量为36%m | |
| D． | 由羊流向下一营养级的能量一定为64%m |