题目内容

制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（ ）

A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与

B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2。

C．通气，防止发酵液霉变

D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂

练习册系列答案
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19．如图表示番茄植株（HhRr）作为实验材料培育新品种的途径．据图分析回答：

（1）通过途径2、3获得幼苗的过程都应用了植物组织培养技术，该技术依据的生物学原理是细胞的全能性．
（2）要尽快获得稳定遗传的优良品种应采用途径2（填数字），该过程中秋水仙素的作用机理是抑制细胞分裂时纺锤体的形成．
（3）品种C的基因型是HHhhRRrr．
（4）途径4依据的原理是基因突变，此途径与杂交育种相比，最突出的优点是能够产生新基因．
（5）育种专家可根据相关生物原理培育出三倍体无子西瓜：第一年四倍体西瓜与二倍体西瓜杂交结出的果实中，其瓜瓤、种皮、子叶及早期胚乳细胞中所含的染色体组数分别为4，4，3，5；第二年三倍体无子西瓜结出的果实中，瓜瓤细胞所含的染色体组数为3．
17．在培养人食管癌细胞的实验中，加入青蒿琥酯（Art），随着其浓度升高，凋亡蛋白Q表达量增多，癌细胞凋亡率升高．下列叙述正确的是（　　）
A．该实验不能准确地说明Art能促进癌细胞凋亡
B．用凋亡蛋白Q饲喂患癌鼠，不会导致癌细胞凋亡
C．Art边入癌细胞后，一定是促使凋亡蛋白Q基因被转录的次数增多，从而使该蛋白表达量增多
D．癌细胞凋亡伴随着基因突变

下图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。据图分析正确的是（ ）

A．3号试管的稀释倍数为103倍

B．4号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数恰为5号试管的10倍

C．5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1．7×109个

D．该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高

下列关于发酵技术的叙述中，错误的是（ ）

A．果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物

B．果醋制作需要的温度比果酒制作温度高

C．泡菜制作时可以不必人工接种乳酸菌

D．为了保证腐乳的风味应在加盐腌制时在每层均匀地加入盐分

下图所示为人类“治疗性克隆”的大概过程,请据图作答。

（1）人类“治疗性克隆”属于生物工程中的______技术。

（2）科学家为何不直接用体细胞进行细胞培养？___________________________________。

（3）“治疗性克隆”的结果说明高度分化的体细胞的核仍然具有________。相同的胚胎干细胞，“克隆”的结果各种各样，如有的是胰岛细胞，有的是血细胞，有的是心肌细胞，究其本质原因是基因________的结果，上述“克隆”过程是建立在胚胎干细胞的______和____的基础上的。

（4）若将上述结果用于白血病人的骨髓移植，如图中患者是A型血，提供卵细胞的女性是AB型血的，则骨髓移植成功后患者的血型是_______型。

（5）按上述方法克隆的器官在移植方面的主要优点是_________。

在生态工程建设中，注重生物多样性原理的主要意义是（ ）

A．提高生态系统的抵抗力稳定性，为各类生物的生存提供多种机会和条件

B．提高生态系统的恢复力稳定性，为各类生物的生存提供多种机会和条件

C．保持生态系统内各种群的密度固定不变

D．单纯追求农业或林业的最大产量

不属于目的基因与运载体结合过程的是（ ）

A．用一定的限制酶切割质粒露出黏性末端

B．用同种限制酶切割目的基因露出黏性末端

C．将切下的目的基因的片段插入到质粒切口处

D．将重组DNA导入到受体细胞进行扩增

根据现代生物技术的相关知识，回答下列问题:

（1）我们在用苹果泥作原料探究果胶酶催化反应的最适条件和最适用量时，通过 来确定最适值的思想方法是不变的．此类实验的观测指标可以是 （两点）

（2）用葡萄制做的果酒酒味纯正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，原因是 ．果酒发酵结束后，为方便后续使用，可将菌液转移到甘油中，与之充分混匀后，放在 ℃的冷冻箱中保存，此方法叫 。

（3）榨取果汁的过程中，发现榨取的果汁非常浑浊．解决的方法是用果胶酶处理，果胶酶包

括 等成份。（三种）

（4）已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，其分子大小、所带电荷的性质和数量情况如图所示．

①将样品装入透析袋中透析12h．若分子乙保留在袋内．则分子 也保留在袋内。

②若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，则分子 移动速度最快。

③若将样品以2000 r/min的速度离心10min．分子戊存在于沉淀中．则分子 可能不存在于沉淀中。

（5）提取胡萝卜素常用有机溶剂萃取的方法，萃取的效率主要取决于 ，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的溫度和时间等条件的影响．将提取的胡萝卜素粗品用 法进行鉴定，鉴定过程中需用 作为对照。

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