Question

16．现有一种“十三肽”，分子式为C₅₄H₉₅N₁₇O₂₀，已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸．

（1）将该“十三肽”彻底水解后有6个丙氨酸，4个赖氨酸，3个天冬氨酸．
（2）和未水解的化合物相比，水解后哪几种元素原子的数目增加了？H和O．哪几种元素原子的数目减少了？无．

Answer 1

分析 构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．
氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示．
在蛋白质分子合成过程中：①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量；③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答 解：（1）由于赖氨酸中含有2个N，数目为17-13=4；天冬氨酸含有4个O，数目为（20-14）÷2=3；所以将该“十三肽”彻底水解后有6个丙氨酸（13-4-3），4个赖氨酸，3个天冬氨酸．
（2）水解时需要吸水，所以与水解前相比，水解后产物中H、O原子数目都增加，但C原子数目不增加，没有原子减少．
故答案为：
（1）6　4　3　
（2）H和O　无

点评 对于氨基酸脱水缩合反应过程的理解并用原子守恒进行相关计算的能力是本题考查的重点．