Question

青苹果遇碘显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，这说明（   ）

A．青苹果中含淀粉不含糖类     

B．熟苹果中含有糖类不含淀粉

C．苹果转熟时淀粉水解为还原糖 

D．苹果转熟时单聚糖合成为淀粉

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】遇碘变蓝是淀粉的特性，遇斐林试剂反应产生砖红色沉淀是还原性糖的特性，所以C选项正确。