Question

青苹果遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，这说明

A、青苹果中含淀粉不含糖类                      

B、熟苹果中只含糖类不含淀粉

C、苹果转熟时淀粉水解为还原糖                  

D、苹果转熟时单聚糖合成淀粉

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】遇碘变蓝是淀粉的特性，与斐林试剂起反应产生砖红色沉淀是还原性糖的特性，所以C选项正确。