Question

青苹果遇碘显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，这说明

1. A.
   青苹果中含淀粉不含糖类
2. B.
   熟苹果中含有糖类不含淀粉
3. C.
   苹果转熟时淀粉水解为还原糖
4. D.
   苹果转熟时单聚糖合成为淀粉

Answer 1

C
遇碘变蓝是淀粉的特性，遇斐林试剂反应产生砖红色沉淀是还原性糖的特性，所以C选项正确。