Question

5．为了研究在大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互关系，某研究小组在25℃、黑暗、无菌、湿润的条件下萌发种子，然后测定在不同时间种子和幼苗中相关物质的含量，结果如图所示：

（1）在观察时间内，图中可溶性糖含量的变化是先增加，然后保持相对稳定，上图表明：糖类和蛋白质之间的关系是糖类可转换成蛋白质．
（2）如果在同样条件下继续培养，预测上图曲线最终变化趋势是下降，其原因是黑暗条件下无光合作用并且呼吸作用消耗有机物．
（3）在上述定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理，判断实验步骤上画线部分是否正确，并更正错误之处；写出实验结果．
①实验原理：蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应，其颜色还深浅与蛋白质含量成正比．
②实验步骤：
Ⅰ、将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液；
Ⅱ、取3支试管，编号1、2、3，分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液；
Ⅲ、在上述试管中各加入等量双缩脲试剂A和B（按比例配制的混合液），振荡均匀后，在沸水浴中加热观察颜色变化
a错误，更正：双缩脲试剂A混合均匀后，再加入试剂B
b错误，更正：不加热或直接观察
③实验结果是：1、2、3号试管中都呈现紫色，且颜色依次加深．

Answer 1

分析 本题从曲线图分析大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互关系，理解和其他知识点之间的联系，并对蛋白质鉴定实验方案做出恰当的评价和修订．
分析图中曲线可看出：可溶性糖先上升，后保持相对稳定；蛋白质与总糖含量的变化是相反的关系，即总糖量下降，而蛋白质的量上升，说明了糖可以转化成蛋白质．

解答 解：（1）分析图中曲线可看出：可溶性糖先上升，后保持相对稳定．总糖量下降，蛋白质的量上升，可推测糖可以转化成蛋白质．这一转化过程发生在糖类氧化分解的过程中，某些中间产物，如丙酮酸等经过转氨基作用生成相应的非必需氨基酸．
（2）由于培养条件是无光，萌发的种子不能进行光合作用制造有机物，自身所含有的有机物会逐渐下降，表现为曲线下降．
（3）①实验原理：蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应，其颜色的深浅与蛋白质含量成正比．
②双缩脲试剂的使用方法是先加双缩脲试剂A液振荡均匀，再滴加3-4滴双缩脲试剂B液，双缩脲试剂与蛋白质反应不需要进行水浴加热，可直接观察现象．
③根据曲线可知萌发9天种子中蛋白质含量最多，颜色最深，其次是5天，萌发1天种子中蛋白质含量最少，颜色最浅，因此1、2、3号试管中紫色依次加深．
故答案为：
（1）先增加，然后保持相对稳定           糖类可转换成蛋白质
（2）下降           黑暗条件下无光合作用并且呼吸作用消耗有机物
（3）与双缩脲试剂作用产生紫色反应 
a：错误，更正：双缩脲试剂A混合均匀后，再加入试剂B   
b：错误，更正：不加热或直接观察
实验结果：1、2、3号试管中都呈现紫色，且颜色依次加深

点评 本题结合曲线图，考查检测蛋白质的实验及相关探究实验，要求考生识记检测蛋白质实验的原理，掌握双缩脲试剂的使用方法，注意与斐林试剂进行区分；能分析曲线图，提取有效信息答题，属于考纲识记和理解层次的考查．