Question

关于可溶性还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的实验叙述中，正确的是（　　）

• A、甘蔗中含有较多的糖且近于白色，可用于可溶性还原性糖的鉴定
• B、鉴定蛋白质时，应将双缩脲试剂A液和B液混合以后再加入待测组织样液中
• C、花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料
• D、在麦芽糖酶溶液中加入双缩脲试剂结果会产生砖红色沉淀

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：本题是与还原糖、脂肪、蛋白质鉴定实验操作有关的题目，先梳理相关的知识点，然后根据选项描述分析判断．

解答： 解：A、甘蔗中的糖是蔗糖，蔗糖不具有还原性，不能用于可溶性还原性糖的鉴定；A正确．
B、双缩脲试剂的使用方法是先加甲液，混匀后再加乙液；B错误．
C、花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料；C正确．
D、麦芽糖酶的本质是蛋白质，蛋白质中加入双缩脲试剂结果会产紫色；D错误．
故选：C．

点评：本题的知识点是检测还原糖、脂肪、蛋白质的原理和材料的选择，所用试剂的使用方法和出现的颜色反应，主要考查学生 对教材实验的掌握和运用．