Question

19．下列有关元素和化合物的叙述，正确的是（　　）

• A． 酶和激素都直接参与细胞中的多种代谢
• B． 等质量的糖原和脂肪相比，前者体积小而储能多
• C． C、H、O、N、P是ATP、核苷酸、磷脂共有的组成元素
• D． 蛋白质遇高温变性时，其空间结构被破坏，肽键数减少

Answer 1

分析 1、酶与激素是生物体活细胞产生的两类重要的生物活性物质，酶是生物催化剂，对新陈代谢中的各种生化反应具有催化作用．激素是调节物质，不参加具体的代谢过程，只对特定的代谢和生理过程的速度和方向起调节作用，从而使机体的活动更适应于内外环境的变化；
2、蛋白质的变性：受热、酸碱、重金属盐、某些有机物（乙醇、甲醛等）、紫外线等作用时蛋白质可发生变性，失去其生理活性；变性是不可逆过程，是化学变化过程．

解答 解：A、酶在细胞代谢中只起催化作用，激素只能调节细胞中的多种代谢，不能直接参与，A错误；
B、脂肪为主要的储能物质，氧化分解等质量的脂肪和糖原，脂肪释放的能量比糖原多，B错误；
C、ATP、核苷酸、磷脂都由C、H、O、N、P元素组成，C正确；
D、蛋白质遇高温变性时，其空间结构被破坏，肽键不被破坏，D错误．
故选：C．

点评 本题知识简单，考查脂质的种类和功能、蛋白质等化学物质的有关内容，只要考生识记相关知识点即可正确答题，属于考纲识记层次的考查．此类试题，需要考生掌握牢固的基础知识．