Question

下列对实验的相关叙述，正确的是（　　）

• A、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性作用时，可用碘液替代斐林试剂进行鉴定
• B、纸层析法分离叶绿体色素的实验结果表明，叶绿b在层析液中溶解度最高
• C、用鲜葡萄制作果酒时，需给发酵装置适时排气
• D、鉴定还原糖时，应将斐林试剂A液和B液混合以后再加入待检组织样液中

Answer 1

考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,检测还原糖的实验,叶绿体色素的提取和分离实验

专题：

分析：探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性作用时，斐林试剂进行鉴定时，淀粉水解成麦芽糖，遇到斐林试剂呈现砖红色沉淀，蔗糖没有分解，试管无现象．
纸层析法分离叶绿体色素的实验结果是在滤纸条上从上至下依次是胡萝卜素、叶黄素、叶绿素a、叶绿素b，而色素的分离原理就是色素在层析液中溶解度越大，扩散速度越快．
酵母菌的代谢类型是兼性厌氧型：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂→6CO₂+12H₂O+能量、C₆H₁₂O₆→2酒精+2CO₂+能量．
鉴定还原糖时，应将斐林试剂A液和B液混合以后再加入待检组织样液；鉴定蛋白质时，应先加双缩脲试剂A液后加B液混合到待检组织样液中．

解答： 解：A、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性作用中，碘液只能检测淀粉有没被水解，对蔗糖没有作用；故A错误．
B、纸层析法分离叶绿体色素的实验中，胡萝卜在滤纸条中扩散最快，说明其溶解度最高；故B错误．
C、用鲜葡萄制作果酒时，酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳，则需给发酵装置适时排气；故C正确．
D、鉴定还原糖时，应将斐林试剂A液和B液混合以后再加入待检组织样液，进行水浴加热后呈现砖红色沉淀；故D正确．
故选CD．

点评：本题考查探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性实验、色素的提取和分离、果酒的制作、还原性糖鉴定等相关知识，意在考查学生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．