Question

15．如图所示为蛋白质的形成过程，请据图回答下列问题：

（1）图中A表示C、H、O、N，C表示多肽（肽链）．B的结构通式是．
（2）氨基酸中一定含有氮元素的是氨基．多数蛋白质中含有S，在氨基酸中S存在的部位是R基．
（3）B形成C的过程叫脱水缩合，此过程失去的水分子中，氢来自于氨基和羧基．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程．
3、分析题图：题图所示为蛋白质的形成过程，其中A是构成的蛋白质的基本元素、是C、H、O、N；B是构成蛋白质的基本单位、是氨基酸；由氨基酸经脱水缩合形成的链状物质C是多肽（肽链）；由一条或多条肽链盘曲折叠形成蛋白质．

解答 解：（1）由以上分析知，题图中的A表示C、H、O、N，C表示多肽（肽链）；B表示构成蛋白质的基本单位氨基酸，其结构通式是．
（2）由氨基酸的结构通式可知，氨基酸中的氨基一定含有氮元素；多数蛋白质中含有S，在氨基酸中S存在的部位是R基．
（3）由以上分析知，题图中的B是氨基酸、C是多肽（肽链），由氨基酸形成多肽的过程叫脱水缩合，此过程失去的水分子中，氢来自于氨基和羧基．
故答案为：
（1）C、H、O、N 　多肽（肽链）　
（2）氨　　R基
（3）脱水缩合 氨基和羧基．

点评 本题结合蛋白质的形成过程图，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握蛋白质的形成过程是解题的关键．