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【题目】【生物——选修1：生物技术实践】

盛产于兰州市永登县苦水镇的玫瑰，经历200多年的栽培，香型独特纯正，含油量高， 形成了闻名遐迩的“苦水玫瑰”品牌。其花瓣主要用作食品及提炼香精玫瑰油。请回答下列问题：

（1）玫瑰精油适合用________法提取，其理由是玫瑰精油具________的性质。初期收集到的产物________(填“是”或“不是”）纯正的玫瑰精油，原因是________。

（2）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好放在温度________的地方,以减少________。

（3）玉米胚芽油富含人体必需的维生素A、D、E和不饱和脂肪酸，营养价值很高，是一种健康的食用油。因其不易挥发，宜采用________法或________法从玉米胚芽中提取。

【答案】 水蒸气蒸馏 易挥发，难溶于水，性质稳定 不是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，得到的是油水混合物 较低 挥发 压榨 萃取

【解析】分析：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。蒸馏时许多因素都会影响产品的品质。例如，蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差。如果要提高品质，就需要延长蒸馏的时间。

（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具易挥发，难溶于水，性质稳定的性质。由于玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，得到的是油水混合物，所以初期收集到的产物不是纯正的玫瑰精油。

（2）温度较低可以以减少分子热运动，减少挥发。

（3）由于不易挥发，宜采用压榨法或萃取法从玉米胚芽中提取。

练习册系列答案
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【题目】【生物——选修1：生物技术实践】

利用生物技术可以从生物材料中提取一些特定的有效成分。回答以下相关问题：

(1)植物芳香油的提取方法有____、____和____等，玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，挥发性较强，适宜采用____法进行提取。经上述方法提取后可收集到乳白色的乳浊液，应向乳浊液加入____（填“NaCl”或“无水Na2S04”）使其分层。

(2)提取橘皮精油的方法与玫瑰精油不同，其流程是采用石灰水泡→漂洗→__　→____→静置→再次过滤→获得橘皮精油。

(3)一般来说，原料颗粒小，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。因此，在萃取胡萝卜素前，要将胡萝卜进行____和____。

(4)B－胡萝卜素在人体肝脏中可被氧化成两分子的____，因此可用于治疗因缺乏该物质引起的夜盲症等疾病。

【题目】新疆阿克苏冰糖心苹果因其核部分糖分堆积呈透明状，成为世界上独一无二的“冰糖心”苹果，控制冰糖心好坏的最后一道工序是该地区10月上旬的霜冻期。请回答下列问题：

（1）在零下低温条件下，苹果细胞内的水分会通过________________的方式进入细胞壁中形成冰晶。人们发现，在低温、冷害等逆境环境下植物体内脱落酸含量会升高，植物激素会通过调节使植物启动一些与抗冻相适应的基因，进而表达出抗冻蛋白。此过程表明，植物的生长发育过程，从根本上来说是_____________的结果。

（2）新疆阿克苏地区在苹果生长季节里，阳光充沛、昼夜温差大。据此可推测，该地区苹果特别甜的原因是________________________。低温条件会降低光合作用的原因是________________________（答出两点）。

（3）未成熟苹果含有淀粉，而阿克苏地区苹果成熟后产生的“冰糖心”却含有大量葡萄糖等还原糖，原因可能是冷害会导致苹果中的________________（填“水解酶”或“合成酶”）活性成熟的苹果与之共同存放，原因是成熟的苹果可以产生并释放________________（填植物激素名称）。

【题目】在家鼠遗传实验中，一黑色家鼠与白色家鼠杂交（白色与黑色由两对独立遗传的等位基因控制），F1均为黑色．F1个体间随机交配得F2，F2中出现黑色：浅黄色：白色=12：3：1，则F2的黑色个体中杂合子比例为（ ）

A. 1/6 B. 5/6 C. 1/8 D. 5/8

【题目】一个果绳种群由于受到紫外线照射，出现四只异常果蝇。一只黄体(a)纯系雄果绳，黄体基因在X染色体上：一只黑条体（r)纯系雌果蝇；两只褐眼雌果蝇，分别记为果蝇A和果蝇B。利用上述果绳进行如下实验：

实验一：♀黑条体×♂黄体→F1均表现为野生型→F2野生型：黄体：黑条体=9 : 3 : 3

实验二：果蝇A×纯合正常眼雄果蝇→F1中40正常眼（♀）:38褐眼（♀）: 42正常眼（♂)

实验三：果蝇B×纯合正常眼雄果蝇→F1中62正常眼（♀）:62褐眼（♀）:65正常眼（♂)：63褐跟（♂)

实验四：实验三中F1褐眼雌雄果蝇互相交配→F2中25正常眼（♀） :49褐眼（♀） :23正常眼（♂)： 47 褐眼（♂)

综合上述实验结果，请回答：

（1）黑条体基因位于____________染色体上，实验一中F1个体的基因型为____________，F2中未出现双隐性个体的原因可能是________________________________________________。

（2）果绳A发生的突变是____________(填“显”或“隐”）性突变，且该突变具有致死效应，突变基因位于____________染色体上。

（3）果绳B的突变发生在________染色体上，理由是_____________________________；

实验四子代褐眼：正常=2：1的原因是________________________________________________。

【题目】玉米是雌雄同株二倍体（2n=20）植物，已知玉米的籽粒颜色有紫色、黄色和白色三种；有茸毛(D)对无茸毛(d)为显性,有茸毛玉米植株表面密生茸毛，具有显著的抗病能力，该显性基因纯合时植株幼苗期就不能存活。请回答：

（1）玉米基因组计划要测定______________条染色体上的DNA序列。

（2）选择玉米作为遗传实验材料的优点是______________。（任答两点)

（3）将有茸毛玉米同株异花授粉，子代植株表现型及比例为______________。

（4）用两株紫色籽粒的玉米作亲本，F1籽粒颜色及比例为紫色:黄色:白色=12:3:1,则F1紫色籽粒的基因型有______________种；F1中所有黄色籽粒的玉米自交，后代中白色籽粒的比例应是______________。

【题目】某些精油能调节内分泌器官，促进荷尔蒙分泌，让人体的生理及心理获得良好的发展；最近发现天然胡萝卜素有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用,所以许多企业和研究机构正忙于对植物有效成分的研究、提取和分离。

（1）提取玫瑰精油常用___________方法，原因是玫瑰精油具有_____________的特点。提取精油时，向乳化物中加入NaCl的目的是__________。如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因_____________。

（2）用压榨法提取橘皮精油，其中将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是_______。

（3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将___________控制在一定范围内。对粗品进行鉴定，点样时点样圆点太大（直径大于2 mm），会导致______________。

【题目】回答有关生物进化的问题:

英国的曼彻斯特地区有一种桦尺蠖。在自然条件下，桦尺蠖的体色受一对等位基因S和s控制，黑色（S）对灰色（s）是显性。19世纪中叶，桦尺蠖种群中S的基因频率很低。随着英国工业的发展，桦尺蠖中S的基因频率提高了很多，如下表。

基因

基因频率

19世纪中叶

20世纪中叶

S

5%

95%

s

95%

5%

请根据上述材料回答：

（1）1850年以前，浅色桦尺蠖占95%以上，黑色桦尺蠖不到5%，这表明稀有的黑色型是由浅色型通过_____产生的。

（2）从1850年到1898年间，黑色桦尺蠖逐渐取代浅色桦尺蠖，使种群呈现出过渡性多态现象，这表明黑色基因（S）和浅色基因（s）的频率均产生 。

（3）被污染的环境使得浅色桦尺蠖容易被鸟类捕食而处于选择劣势，黑色桦尺蠖由于具有保护色而处于选择优势。这一事实表明，种群中产生的变异是 ，经过长期的 ，使种群的 发生定向的改变，导致生物朝着一定的方向缓慢地进化。所以，生物进化的方向是由 决定的．

【题目】判断下列说法的正误：

(1)同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中。 （____）

(2)酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率。 （____）

(3)酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物。 （____）

(4)酶在催化反应前后，其分子结构不变。 （____）

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