Question

【题目】某些精油能调节内分泌器官，促进荷尔蒙分泌，让人体的生理及心理获得良好的发展；最近发现天然胡萝卜素有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用,所以许多企业和研究机构正忙于对植物有效成分的研究、提取和分离。

（1）提取玫瑰精油常用___________方法，原因是玫瑰精油具有_____________的特点。提取精油时，向乳化物中加入NaCl的目的是__________。如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因_____________。

（2）用压榨法提取橘皮精油，其中将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是_______。

（3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将___________控制在一定范围内。对粗品进行鉴定，点样时点样圆点太大（直径大于2 mm），会导致______________。

Answer 1

【答案】 水蒸气蒸馏或水中蒸馏 化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏（或挥发性较强，能随水蒸气一同蒸馏） （增加盐的浓度）使水油分层 部分精油挥发掉 破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 温度和时间 色素点重叠，无法鉴定（或提取色素和标准色素混杂，无法鉴定或色素连成一条线，导致无法鉴定）

【解析】试题分析：本题是对玫瑰油的提取方法、提取过程的考查，植物有效成分的提取方法根据有效成分和材料的性质进行选择，回忆玫瑰油的性质判断提取方法，回忆提取玫瑰油的实验流程和影响因素，解答问题。

（1）由于玫瑰油化学性质稳定，难溶于水，能同水蒸气一同蒸馏，因此提取玫瑰精油的常用方法是水蒸气蒸馏法或水中蒸馏法；提取精油时，为了使水油分层，需要向乳化物中加入NaCl。如果蒸馏过程中不进行冷却，部分精油挥发掉，则精油提取量会减少。

（2）橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，其目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

（3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内。对粗品进行鉴定，点样时点样圆点太大，会导致色素点重叠，无法鉴定。