Question

2．下列与酶相关实验的叙述，正确的是（　　）

• A． 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性时，不能用碘液进行鉴定
• B． 低温能降低酶活性的原因是低温破坏了酶的空间结构
• C． 探究性实验和验证性实验结果都是未知的
• D． 探究温度对酶活性的影响时，将酶与底物溶液在室温下混合后置于不同温度下保温

Answer 1

分析 1、高温、过酸、过碱能破坏酶的空间结构，低温降低酶活性，但酶在低温条件下空间结构稳定．
2、碘液与淀粉产生蓝色反应．
3、酶具有高效性，将酶与底物混合的瞬间，酶就和底物发生反应．

解答 解：A、探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性时，不能用碘液进行鉴定，因为蔗糖不管能否被淀粉酶分解，都不能用碘液检测出来，A正确；
B、低温条件下，酶的空间结构稳定，B错误；
C、探究性实验结果是未知的，验证性实验结果是已知的，C错误；
D、酶具有高效性，探究温度对酶活性的影响时，应该将酶与底物溶液在不同温度下分别保温后，再将相同温度条件下的酶和底物混合，保证反应是在特定温度下进行的，D错误．
故选：A．

点评 本题考查了酶的特性、探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性、探究温度对酶活性的影响，属于中档题．