题目内容
16．一分子过氧化氢酶在1分钟内使5×105个过氧化氢分子分解成水和氧，相当与三价铁离子催化速度的109倍，但对糖的水解不起作用．这种现象说明酶具有（ ）| A． | 高效性、稳定性 | B． | 高效性、专一性 | C． | 多样性、稳定性 | D． | 多样性、专一性 |
分析 酶的特性1、高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快； 2、专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽； 3、温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的；4、多样性：酶的种类很多，大约有4000多种；5．易变性，由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏．
解答 解：一分子过氧化氢酶能在1min内使多个过氧化氢分子水解，相当于Fe3+催化速度的109倍，说明酶具有高效性；分子过氧化氢酶能使多个过氧化氢分子水解成水和氧，但对糖的水解不起作用说明酶具有专一性．
故选：B．
点评 本题考查了酶的特性．考查学生分析试题、阅读材料的能力．
练习册系列答案
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5．下列关于无机盐对生物体的作用，说法不正确的是（ ）
| A． | 细胞的能源物质 | B． | 参与酸碱度的调节 | ||
| C． | 参与生物体内渗透压的调节 | D． | 是细胞的重要组成成分 |
1．
由1分子磷酸、1分子碱基和1分子化合物a构成了化合物b，如图所示．下列有关叙述正确的是（ ）
由1分子磷酸、1分子碱基和1分子化合物a构成了化合物b，如图所示．下列有关叙述正确的是（ ）| A． | 若m为腺嘌呤，则b肯定为腺嘌呤脱氧核苷酸 | |
| B． | 若a为核糖，则b为DNA的基本组成单位 | |
| C． | 若由b构成的核酸主要存在于细胞核中，则a为核糖 | |
| D． | 若m为尿嘧啶，则DNA中肯定不含b这种化合物 |
8．下列关于水的功能的叙述中，正确的是（ ）
| A． | 结合水运输养料和代谢废物 | B． | 自由水参与细胞代谢活动 | ||
| C． | 自由水是细胞结构的重要成分 | D． | 结合水是良好的溶剂 |
5．萌发的小麦种子中α-淀粉酶和β-淀粉酶的含量显著增高．α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6、0℃下可迅速失活，而β-淀粉酶耐酸、不耐热，在70℃条件下15min后失活．根据它们的这种特性，可分别测定一种酶的催化效率．某实验小组进行了“提取小麦种子中α-淀粉酶并测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的相关实验．
实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）．
主要试剂及仪器：1mg/mL的标准麦芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等．
实验步骤：
步骤一：制备酶溶液．
步骤二：将酶液置于70℃水浴中15min下的环境中，取出后冷却．
步骤三：取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按如表要求加入试剂，再观察各试管内的颜色变化．（注：+表示碘液变蓝色，-表示碘液不变色）
请回答下列问题：
（1）选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是小麦种子萌发时形成大量的淀粉酶（α-淀粉酶和β-淀粉酶）．
（2）步骤二的具体操作是将酶液置于70℃水浴中15min下的环境中．
（3）该实验中能否选用斐林试剂检测实验结果？不能（能/不能）．理由是利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变该实验中的温度，影响实验最终结果．
（4）若要进一步研究小麦种子中β-淀粉酶的最适温度，则需获得β-淀粉酶保持活性而α-淀粉酶失活的酶溶液．请简要写出制备该种酶溶液的方法将步骤一中制取的酶液置于pH为3.6、温度为0℃下的环境中（短暂时间，使α-淀粉酶失去活性）．
实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）．
主要试剂及仪器：1mg/mL的标准麦芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等．
实验步骤：
步骤一：制备酶溶液．
步骤二：将酶液置于70℃水浴中15min下的环境中，取出后冷却．
步骤三：取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按如表要求加入试剂，再观察各试管内的颜色变化．（注：+表示碘液变蓝色，-表示碘液不变色）
| 试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 5%的可溶性淀粉溶液（mL） | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 |
| 恒温水浴5min（℃） | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
| α-淀粉酶保持活性而β-淀粉酶失去活性的溶液（mL） | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 恒温水浴5min（℃） | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
| 溶液混合，振荡后恒温水浴5min（℃） | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
| 加入碘液，振荡后观察颜色变化 | +++ | ++ | + | - | ++ | +++ |
（1）选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是小麦种子萌发时形成大量的淀粉酶（α-淀粉酶和β-淀粉酶）．
（2）步骤二的具体操作是将酶液置于70℃水浴中15min下的环境中．
（3）该实验中能否选用斐林试剂检测实验结果？不能（能/不能）．理由是利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变该实验中的温度，影响实验最终结果．
（4）若要进一步研究小麦种子中β-淀粉酶的最适温度，则需获得β-淀粉酶保持活性而α-淀粉酶失活的酶溶液．请简要写出制备该种酶溶液的方法将步骤一中制取的酶液置于pH为3.6、温度为0℃下的环境中（短暂时间，使α-淀粉酶失去活性）．