题目内容

5．下列说法不正确的是（　　）
A．在探究果胶酶用量的实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的
B．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶
C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法判断果胶酶活性的高低
D．人们可以使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的出汁率低、浑浊等问题

分析 在探究果胶酶的用量的实验中，参照研究温度和PH对酶活性的影响实验，采用梯度测定法，只是将原实验中的PH梯度和温度梯度改成酶的用量梯度而已，基本的实验思路不变；加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶；在使用梯度测定酶的用量及活性时，可以通过榨出的果汁的体积大小来判断．

解答 解：A、在探究果胶酶的用量的实验中，参照研究温度和PH对酶活性的影响实验，采用梯度测定法，只是将原实验中的PH梯度和温度梯度改成酶的用量梯度而已，基本的实验思路不变，A正确；
B、加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，B正确；
C、在使用梯度测定酶的用量及活性时，可以通过榨出的果汁的体积大小来判断，C错误；
D、在制作果汁的过程中，由于果胶、纤维素的存在，影响榨出的果汁的量及果汁透明度，加入两种酶后，果汁的榨出量及透明度均有提高，D正确；
故选：C．

点评 本题考查果胶酶的测定实验，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力．

练习册系列答案
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18．梯度稀释过程中用移液管把菌液从一支试管转移到下一支试管后，要用手指轻压移液管的橡皮头，吹吸三次，其目的是（　　）
A．增加试管内的溶氧量B．使菌液与水充分混匀
C．使试管中菌液的浓度降低D．使细菌的形态结构发生改变
19．池塘养殖普遍存在由于饵料、鱼类排泄物、换水不及时等引起的水体污染现象，研究者设计了一种循环水池塘养殖系统（如图）．请回答下列问题：
（1）与自然池塘相比，人工养殖池塘生态系统恢复力稳定性高，人工养殖池塘水体的N、P含量容易升高，会引起水体的富营养化；藻类等浮游生物大量繁殖、加之死亡后被微生物分解，引起水体的溶氧量下降，造成鱼类等死亡，进一步破坏了生态系统稳态，这种调节方式称为正反馈（填“正”或“负”）．
（2）与传统养殖池塘相比，该养殖系统增加的生态工程设施有生态塘、潜流湿地．在这些设施内有水生植物、滤食动物、各种微生物，通过吸附、分解、吸收转化等方式对水体起到净化作用，有效减少水体中的等含量，增强了生态系统稳态．
（3）该养殖系统设计为前一池塘上层水流入后一池塘底部，实现水层交换，其目的有增加水中的溶氧量、提高饵料的利用率
（4）该养殖系统中串联的池塘不宜过多，否则会造成后面池塘水体中的N、P含量越来越高．
14．下面是有关食醋和泡菜制作的实验．请回答：
（1）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是乳酸（或有机酸），还有少量的亚硝酸．对亚硝酸盐的定量测定可以用比色法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成玫瑰红色化合物．进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是作为对照．
（2）食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：
第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成填中间产物，然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用碘液（KI-I2溶液）（填淀粉指示剂）来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色．
第二步：用酵母菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是发酵过程中会产生大量CO2，使瓶内压力升高而可能引起爆裂．
第三步：用醋化醋杆菌将乙醇转化成乙酸，这一过程需要消耗氧气．
1．回答与酵母菌相关的生物技术问题：
（1）用葡萄酿制果酒时，不可过度清洗葡萄，原因是避免葡萄表皮上的酵母菌大量流失．
发酵装置如图，若阀a、b一直打开，最后的发酵产物是果醋（填“果酒”或“果醋”）．
若想得到另外一种发酵产物，阀a、b的正确操作应为一直关紧阀a，间歇性打开阀b（或先短时间阀a、b都打开，后关紧阀a，间歇性打开阀b）．
（2）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：
步骤1：野生菌培养一段时间后，接受紫外线照射进行诱变处理．步骤2：制备选择培养基：在基本培养基的基础上，注意添加高浓度蔗糖（或葡萄糖）和调低pH，加琼脂后灭菌，制成固体平板．
步骤3：将诱变处理后的菌液稀释涂布平板．
步骤4：根据是否能在选择培养基上生长选出突变菌．
（3）上述步骤3的目的是获得单一的菌落．
（4）植物秸秆的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌却无法直接利用，原因是缺乏相应分解酶系（或缺乏纤维素酶和半纤维素酶）．若要使酵母菌能利用植物秸秆进行发酵制取酒精，请提出解决该问题的方法在酵母菌中转入分解酶系相关基因．（列举一种方法）
10．下列四种质粒含有E1和E2两种限制酶的识别位点，Apr表示抗青霉素的抗性基因，Tcr表示抗四环素的抗性基因．若将如图所示X-1、X-2、X-3、X-4四种质粒导入大肠杆菌，然后分别涂布在含有青霉素或四环素的两种培养基上．在这两种培养上均能生长的大肠杆菌细胞类型是（　　）
A．含X-1的细胞B．含X-2的细胞C．含X-3的细胞D．含X-4的细胞
17．如图表示一个红绿色盲家系，正常基因用B表示，患病基因用b表示．

（1）该病的致病基因在X染色体上，人群中男性群体患病的概率比较大．
（2）Ⅰ2的基因型为XbY，Ⅱ4的基因型为XBXb．
14．植物的生长发育受到多种植物激素共同的调节，其中生长素的作用主要是促进植物生长．

（1）图一是研究不同浓度生长素对幼根生长影响的实验结果，图二表示利用玉米胚芽鞘研究生长素在植物体内运输方向的实验设计思路．请同答下列问题：
①生长素是由植物生长旺盛部位产生的，例如发育中的种子、嫩叶（根尖、萌发的芽、胚芽鞘尖端）（写出两处）．
②图一所示实验结果说明生长素对幼根生长的影响是低浓度促进生长，高浓度抑制生长，此实验的对照组是蒸馏水（完全培养液）中培养的幼根．
③图二所示实验的结果是，只有甲、丁组的普通琼脂接受块能使去掉尖端的胚芽鞘继续生长，说明生长素的运输方向是从胚芽鞘（植物形态学）的上（a）端向下（b）端运输
（2）请将适当的植物激素及其类似物与其作用相配合
①-D，②-F，③-A，④-C，⑤-B，⑥-E．
15．据图回答下列问题：

（1）图中①的生理过程叫DNA复制；进行的时间是细胞分裂的间期．
（2）图中②的生理过程叫转录；图中③的生理过程叫逆转录，进行此过程需要逆转录酶．
（3）人体内遗传信息的传递包括以上（用序号回答）．①②⑤．

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