题目内容
[生物一一选修1现代生物技术实践]
（1）“闻着臭，吃着香”的臭豆腐驰名中外，其制作过程中所用的微生物主要是 ，臭豆腐表面往往有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的 ，它对人体是无害的．
（2）PCR技术是DNA循环复制的过程，每次循环可以分为 、 、 三步．促成了PCR技术的自动化的Taq细菌1966年被发现于美国黄石国家公园，它为PCR技术提供了 ．
（3）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入 制成选择培养基进行分离；若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是 ．
（4）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是 ，其中对培养皿进行灭菌常用的方法是 ．
（1）“闻着臭，吃着香”的臭豆腐驰名中外，其制作过程中所用的微生物主要是
（2）PCR技术是DNA循环复制的过程，每次循环可以分为
（3）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入
（4）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是
考点：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件,微生物的分离和培养,土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值,PCR技术的基本操作和应用
专题：
分析：利用PCR技术扩增目的基因：①概念：PCR全称为聚合酶链式反应．②原理：DNA复制．③条件：模板DNA、四种脱氧核苷酸、一对引物、热稳定DNA聚合酶（Taq酶）．④方式：以指数的方式扩增，即约2n．⑤过程：高温变性、低温复性、中温延伸．
稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基表面，进行培养；在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个菌落．
灭菌是指利用强烈的理化因素杀灭物体内外所有微生物，包括芽孢和孢子；高温杀菌可以破坏蛋白质、核酸等高分子化合物的活性，可分为灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌．细菌培养过程中接种针、接种环等金属用具采用火焰灼烧灭菌，培养基进行高压蒸气灭菌，玻璃器皿进行干热灭菌．
稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基表面，进行培养；在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个菌落．
灭菌是指利用强烈的理化因素杀灭物体内外所有微生物，包括芽孢和孢子；高温杀菌可以破坏蛋白质、核酸等高分子化合物的活性，可分为灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌．细菌培养过程中接种针、接种环等金属用具采用火焰灼烧灭菌，培养基进行高压蒸气灭菌，玻璃器皿进行干热灭菌．
解答：
解：（1）臭豆腐制作过程中所用的微生物主要是毛霉，表面有一层致密的皮，属于毛霉的白色菌丝，包括直立菌丝和匍匐菌丝．
（2）PCR技术的原理是DNA复制，过程可以分为高温变性（DNA解链）、低温复性（引物结合到互补DNA链）、中温延伸（Taq酶从引物起始进行互补链的合成）三步．Taq细菌为PCR技术提供了 Taq酶．
（3）利用选择培养基的功能筛选，加入有机磷农药；稀释涂布平板法对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数．
（4）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌污染，干热灭菌对培养皿进行灭菌．
故答案为：（1）毛霉 白色菌丝
（2）高温变性 低温复性 中温延伸 Taq酶
（3）有机磷农药 稀释涂布平板法
（4）防止外来杂菌污染 干热灭菌
（2）PCR技术的原理是DNA复制，过程可以分为高温变性（DNA解链）、低温复性（引物结合到互补DNA链）、中温延伸（Taq酶从引物起始进行互补链的合成）三步．Taq细菌为PCR技术提供了 Taq酶．
（3）利用选择培养基的功能筛选，加入有机磷农药；稀释涂布平板法对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数．
（4）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌污染，干热灭菌对培养皿进行灭菌．
故答案为：（1）毛霉 白色菌丝
（2）高温变性 低温复性 中温延伸 Taq酶
（3）有机磷农药 稀释涂布平板法
（4）防止外来杂菌污染 干热灭菌
点评：本题旨在考查腐乳的制备、PCR技术、微生物的分离和培养，意在考查关注对科学、技术和社会发展有重大影响和意义的生物学的重要事件．
练习册系列答案
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