Question

3．以下是《探究影响酶活性的条件》的两个实验，请据表格内容回答：
表1

操作步骤	操作方法	试管A	试管B	试管C
1	加淀粉溶液	2mL	2rnL	2mL
2	温度处理	40℃	100℃	O℃
3	加淀粉酶溶液	1mL	lmL	1mL
4	加碘液	2滴	2滴	2滴

（1）表1所示为探究温度对酶活性的影响的实验．
（2）按上述1～4的实验步骤操作，所观察到的实验现象是：BC管变蓝，A管不变蓝．
表2

操作步骤	操作方法	试管A	试管B
1	加淀粉溶液	2mL	无
2	加蔗糖溶液	无	1mL
3	加淀粉酶溶液	1mL	1mL
4	加新制斐林试剂	1mL	1mL
5	60℃水浴加热	2分钟	2分钟
6	观察	砖红色沉淀	无砖红色沉淀

（3）表2所示为探究酶的专一性的实验．
（4）为使实验结论更具说服力，实验设计往往采用单一变量原则，依据这一原则，指出上述的一处错误并加以改正．步骤2试管B中应加2mL蔗糖溶液而不是1mL．

Answer 1

分析 分析表1：该实验的自变量是温度，40℃是淀粉酶的适宜温度，在该温度下淀粉酶会催化淀粉水解，因此加入碘液不变蓝；在100℃温度下，淀粉酶会变性失活，不能催化淀粉水解，因此加入碘液变蓝；在0℃温度下，淀粉酶的活性非常低，试管中大多数淀粉未被水解，因此加入碘液变蓝．
分析表2：该实验的自变量是底物种类

解答 解：（1）由表1可知，该实验的自变量是温度，因变量是酶的活性，因此该实验的目的是探究温度对酶活性的影响．
（2）由以上分析可知，实验现象是：B、C管变蓝，A管不变蓝．
（3）表2中的单一变量是底物的种类，因此该实验为探究酶的专一性实验，试管B起对照作用．
（4）探究实验应遵循单一变量原则，因此各组实验所加试剂的量应该相等，所以步骤2试管B中应加2mL蔗糖溶液而不是1mL．
故答案为：
（1）温度对酶活性的影响
（2）BC  A
（3）酶的专一性
（4）步骤2试管B中应加2mL蔗糖溶液而不是1mL

点评 本题结合图表，考查探究影响酶活性的因素、探究酶特性实验，要求考生掌握影响酶活性的因素，掌握探究实验的原则，能根据表中信息正确判断两个实验的自变量和因变量，能预测实验现象并得出实验结论．