题目内容
已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关．为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个实验，实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等．回答相关问题：
（1）泡菜制作过程中产酸的细菌主要是 ．
（2）请完善下列实验步骤．
①标准管的制备：用 和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管．
②样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的 ，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管．
③将每个 分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅 的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量．
（1）泡菜制作过程中产酸的细菌主要是
（2）请完善下列实验步骤．
①标准管的制备：用
②样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的
③将每个
考点：制作泡莱,用比色法测定亚硝酸盐含量的变化
专题：
分析：泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代谢类型是异养厌氧型．泡菜中的亚硝酸盐可以与盐酸酸化的对氨基苯磺酸发生重氮化反应生成玫瑰红色的染料，利用这一原理使用比色法可以检测泡菜中的亚硝酸盐含量．
解答：
解：（1）泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌．
（2）①在亚硝酸盐的含量测定中，用不同浓度亚硝酸钠标准溶液和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管；
②用刻度移液管分别吸取一定量的不同泡制天数的泡菜滤液，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管；
③将每个样品管分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅相近的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量．
故答案为：
（1）乳酸菌
（2）①不同浓度亚硝酸钠标准溶液
②不同泡制天数的泡菜滤液
③样品管 相同（相近）
（2）①在亚硝酸盐的含量测定中，用不同浓度亚硝酸钠标准溶液和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管；
②用刻度移液管分别吸取一定量的不同泡制天数的泡菜滤液，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管；
③将每个样品管分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅相近的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量．
故答案为：
（1）乳酸菌
（2）①不同浓度亚硝酸钠标准溶液
②不同泡制天数的泡菜滤液
③样品管 相同（相近）
点评：本题主要考查泡菜中亚硝酸盐的测定，意在强化学生对亚硝酸盐的测定原理的及过程的识记与理解．
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