题目内容
下面关于果醋的制作错误的是（ ）
A.果醋制作用的醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需不断通入氧气
B.醋酸菌是一种嗜热菌，对温度要求较高，一般要求在50 ℃左右
C.醋酸菌在有氧的条件下将果酒变成果醋，所以开瓶的果酒放久了容易变酸
D.当氧气、糖源充足时，醋酸菌可以将葡萄中的糖分解为醋酸?
B
醋酸菌是严格的好氧细菌，所以在果醋制作时，一定要不断通气，保持充足的氧溶量；在氧气充足时，醋酸菌可以将酒精氧化为乙醛，进而氧化为乙酸，醋酸菌的最适温度为30～35 ℃。
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