Question

7．下列关于检测实验操作步骤的叙述中，正确的是（　　）

• A． 用于检测还原糖的斐林试剂甲液和乙液可直接用于蛋白质的鉴定
• B． 脂肪的检测需借助显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒
• C． 检测还原糖时，要在加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液
• D． 用于检测蛋白质的双缩脲试剂A液与B液混合均匀后，再加入到含样液的试管中，且需现配现用

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：A、斐林试剂的甲液是质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）、乙液是质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）；双缩脲试剂的A液是质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液、B液是质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液．所以斐林试剂的乙液浓度较大，不可直接用于蛋白质鉴定，A错误；
B、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，B正确；
C、鉴定还原糖时，首先将斐林试剂的甲液和乙液混和后，再加入，并水浴加热，C错误；
D、在鉴定蛋白质时要先加1ml双缩脲试剂A液，再向试管中加入3-4滴双缩脲试剂B，D错误．
故选：B．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．