Question

19．下列有关化合物的鉴定实验，不正确的是（　　）

选项	鉴定对象	试剂	颜色	水浴加热	生物材料
A	淀粉	碘液	蓝色	不需要	马铃薯块茎
B	还原糖	斐林试剂	砖红色	需要	苹果汁
C	蛋白质	双缩脲试剂	紫色	需要	鸡蛋清
D	脂肪	苏丹Ⅳ	红色	不需要	花生种子

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答 解：A、马铃薯块茎含有丰富的淀粉，检测淀粉使用碘液，常温下变成蓝色，A正确；
B、苹果汁含有丰富的还原糖，且颜色较浅，用来检测还原糖，与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，B正确；
C、检测蛋白质不需要加热，C错误；
D、花生种子含有脂肪，检测需要使用苏丹Ⅳ，常温下染成红色，D正确．
故选：C．

点评 此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．