题目内容
脱脂奶粉比全脂奶粉的脂肪含量低，不含淀粉。2009年“3·15”前夕，某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员，交给你的任务是鉴定真假脱脂奶粉。
（1）搜集资料：
A．全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白、低脂肪等成分。
B．假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充脱脂奶粉。
（2）鉴定是否用淀粉冒充：________。
（3）鉴定是否用全脂奶粉冒充：________。
（4）结果分析：________。
（5）通过以上鉴定，我们并不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉，还必须用________对其________含量进行鉴定。
答案：
解析：
解析：
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（2）将采样来的。脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液，向其中漓加2滴碘液，观察颜色变化 （3）取采样来的“脱脂奶粉”和”全脂奶粉”各少许配成溶液，分别加入A、B两试管中；向两试管中分别加入2～3滴苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）；比较A、B试管的颜色变化 （4）如果（2）中变蓝色证明是用淀粉冒充的，不变蓝则证明不是用淀粉冒充的；如果（3）中A、B两试管变橘黄色（或红色）对比不明显，证明是用全脂奶粉冒充的，如果A试管颜色比B试管明显淡了，则证明不是用全脂奶粉冒充的 （5）双缩脲试剂蛋白质 |
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