题目内容
某生物研究性学习小组把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组的成员之一，任务是鉴定真假脱脂奶粉。
（1）搜集资料。全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖（添加剂）等成分，脱脂奶粉的特点是高蛋白、低脂肪。而市场上的假冒脱脂奶粉通常有两种：一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充。
（2）鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉的方法是：将采集的________配成适当浓度的溶液，向其中滴加1～2滴________，观察颜色变化。
（3）鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉的方法是：将采集的________和________分别配成适当浓度的溶液，加入A、B两支试管中，向两支试管中滴加2～3滴________，比较两支试管中的颜色变化。
（4）结果分析：
①如果（2）中颜色________，证明被检测的奶粉中________，不变色则证明被检测的奶粉中________。
②如果（3）中两支试管颜色对比________，如果A试管颜色比B试管________。
由此可鉴定“脱脂奶粉”是否为合格的脱脂奶粉。
答案：
解析：
解析：
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（2）脱脂奶粉 碘液 （3）脱脂奶粉 脂肪 苏丹Ⅲ（或Ⅳ）染液 （4）变蓝 含有淀粉 不含淀粉 相差不大，则说明检测的奶粉中含有脂肪，不是脱脂的 浅很多，说明检测的奶粉中脂肪的含量很少 |
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