（8分）我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾（KIO₃），据此回答下列问题：
（1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一                
A、胰岛素         B、甲状腺素         C、生长激素           D、雄性激素
（2）长期生活在缺碘地区，又得不到食盐供应，易患          
A、甲状腺亢进     B、贫血症           C、地方性甲状腺肿     D、糖尿病
（3）可用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液，检查食盐中含碘酸钾。反应的化学方程式为
5KI + KIO₃ + 6HCl ="==" 6KCl + 3I₂ +3H₂O。
此反应的氧化剂是           （填化学式），可观察到的现象是              。

要检验某奶粉中是否含有淀粉，可取少量奶粉放入温水中充分搅拌，加入下列物质中的（     ）

A．KI溶液

B．碘水

C．氯水

D．AgNO3溶液

人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（  ）

A．K

B．Ca

C．Al

D．Fe

（10分）合理选择饮食，正确使用药物和培养良好的生活习惯，是保证身心健康的重要方面，而这些都离不开化学。
（1）糖类是由                      （填元素符号）三种元素组成的一类有机化合物。葡萄糖是人体内最重要的功能物质，葡萄糖在人体内氧化的化学方程式：
                                                      。
（2）淀粉、纤维素和                 都属于天然高分子化合物。
（3）可检验淀粉部分发生水解的试剂是        （填字母）。
a．碘水        b．碘化钾溶液          c．氢氧化钠溶液、银氨溶液
（4）合理选用食品可以调节人体体液的酸碱平衡，蛋白质属于       （填“酸性”或“碱性”，下同）食品，菜蔬、水果属于         食品。
（5）油脂被摄入人体后，在酶的作用下发生水解，产物为               和
          （写名称），进而被氧化并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。
（6）蛋白质水解后生成           （写名称），该水解产物中一定含有的官能团名称是           和____________。

（10分）下表是某食品包装袋上的说明。

品　　名	浓缩菠萝汁
配　　料	水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等
果汁含量	≥８０％
生产日期	标于包装袋封口上

（1）其中属于营养强化剂的有（填一种，下同）        ，属于防腐剂的有　　　　　。
（2）下列关于食品添加剂的说法中，正确的是              。
a．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
b．为了使婴儿食品的色泽诱人，可以加少量着色剂
c．为了预防地方性甲状腺肿，可以在食盐中加适量碘酸钾
（3）医学科学家们研究发现，食物中除糖类、脂肪、蛋白质外，还有一类物质与人体健康有着密切关系，它们就是维生素。下列维生素中，属于脂溶性维生素的是
          （填序号，下同），属于水溶性维生素的是           。
a．维生素A     b．维生素B₁     c．维生素B₂     d．维生素C
（4）维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能，其结构简式为：
。
请回答：
a．维生素C的分子式为                  。
b．向维生素C的水溶液中滴加石蕊溶液，溶液显红色，说明维生素C具有      性。
c．设计实验证明维生素C具有还原性，所使用的试剂是                      ，有关实验现象为                     。
d．中学生每天需补充约60 mg维生素C，下列物质中含有丰富维生素C的是    （填字母）。
a．辣椒      b．鸡蛋      c．米饭        d．青霉素

为了改善食品的色、香、味，我们经常在食物中加入某些食品添加剂。下列食品添加剂的使用不合理的是

A．在烹饪食物时，加入适量食盐

B．在饮料制作中，常加入适量的天然色素

C．在烹饪鱼类食物时，加入适量食醋

D．在火腿制作中，加入大量亚硝酸钠作为防腐剂

药物的种类很多，下列常见药物中属于抗生素的是

A．青霉素	B．维生素A
C．补钙剂（有效成分碳酸钙）	D．胃舒平（有效成分氢氧化铝）

（8分）现有：①铁锅②鸡蛋③白酒④乙烯。根据所学知识，请你在上述四种物质中选择合适的物质填入下列空格中（填编号）。
(1)可以作为水果催熟剂的是　　　　　　　；(2)含有乙醇的是　　　　　　　；
(3)在潮湿的空气中会生锈的是　　　　　　；(4)富含蛋白质的是　　　　　　。

新鲜水果、蔬菜．乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式如下：

下列说法正确的是                                                                                                               （   ）

A．上述反应为取代反应

B．滴定时碘水应放在碱式滴定管中

C．维生素C的分子式为C6H10O6

D．维生素C受热更易被氧化，故有些新鲜蔬菜生吃较好

酱油是人们日常生活中常用的调味剂，在酱油中添加铁强化剂的目的是(    )。

A．改善人体营养性贫血	B．降低食物的酸性
C．预防甲状腺疾病	D．防止食物变质