题目内容

酱油是人们日常生活中常用的调味剂，在酱油中添加铁强化剂的目的是(    )。
A．改善人体营养性贫血B．降低食物的酸性
C．预防甲状腺疾病D．防止食物变质
A
铁是人体必须的微量元素，缺铁会导致缺铁性贫血，酱油中加铁强化剂的目的是为了防止和减少缺铁性贫血，所以选A。
练习册系列答案
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有机化合物与人类日常生活密不可分，下面有几种常见食品

花生油                鸡蛋                 米饭
（1）花生油中所含人体需要的主要营养物质为            （填“糖类”、“油脂”、或“蛋白质”），人体摄入花生油后，在体内酶的催化作用下反应生成高级脂肪酸和      。
（2）吃饭时，咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味，这是因为淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生了
       反应。（选填下列选项编号）
A．分解B．水解C．加成　　　D．酯化
居室装修所用的人造板材会释放出一种挥发性物质，长期接触会引起过敏性皮炎、免疫功能异常，该挥发性物质是
A．酒精B．蔗糖C．苯D．甲醛
下列关于“生活中的化学”的叙述中不正确的是     (    )
A．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素
B．误食重金属盐，可立即喝牛奶或生蛋清进行解毒
C．食用植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质
D．新居室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、甲苯等有机物会污染室内空气
下列元素中，属于人体生命活动必需的常量元素是 （    ）
A．CaB．FeC．ZnD．I
（10分）下表是某食品包装袋上的说明。
品　　名
浓缩菠萝汁
配　　料
水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等
果汁含量
≥８０％
生产日期
标于包装袋封口上
（1）其中属于营养强化剂的有（填一种，下同）        ，属于防腐剂的有　　　　　。
（2）下列关于食品添加剂的说法中，正确的是              。
a．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
b．为了使婴儿食品的色泽诱人，可以加少量着色剂
c．为了预防地方性甲状腺肿，可以在食盐中加适量碘酸钾
（3）医学科学家们研究发现，食物中除糖类、脂肪、蛋白质外，还有一类物质与人体健康有着密切关系，它们就是维生素。下列维生素中，属于脂溶性维生素的是
          （填序号，下同），属于水溶性维生素的是           。
a．维生素A     b．维生素B1     c．维生素B2     d．维生素C
（4）维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能，其结构简式为：
。
请回答：
a．维生素C的分子式为                  。
b．向维生素C的水溶液中滴加石蕊溶液，溶液显红色，说明维生素C具有      性。
c．设计实验证明维生素C具有还原性，所使用的试剂是                      ，有关实验现象为                     。
d．中学生每天需补充约60 mg维生素C，下列物质中含有丰富维生素C的是    （填字母）。
a．辣椒      b．鸡蛋      c．米饭        d．青霉素
下列说法中正确的是                                                             
A．食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质
B．只有不法商贩才使用食品添加剂
C．不使用食品添加剂的纯天然食品最安全
D．在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害
胃舒平（主要成分为Al(OH)3）能够治疗胃酸过多，反应的化学方程式是
________________________。
下列物质中，不能向人体提供能量的是
A．无机盐B．油脂C．蛋白质D．糖类

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