题目内容
油脂是人类的主要营养物质之一，1克油脂在完全氧化时放热39.3kJ，是糖类或蛋白质的2倍；正常情况下每人每天进食50~60克脂肪，能提供日需要总热量的20%-25%。对于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是
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A．油脂在人体内氧化可释放能量，所以油脂可为人体提供能量
B．油脂为人体合成其他化合物如磷脂、固醇等提供原料
C．维持体温，保护内脏器官
D．促进水溶性维生素B族、维生素C等吸收
B．油脂为人体合成其他化合物如磷脂、固醇等提供原料
C．维持体温，保护内脏器官
D．促进水溶性维生素B族、维生素C等吸收
D
练习册系列答案
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2010年11月6日，中央电视台《经济半小时》节目播放了有关氢化油和反式脂肪酸的内容，引起全国民众的持续关注，下列有关说法不正确的是（ ）
| A、反式脂肪酸甘油酯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 | B、油脂是人类的营养物质之一，进入人体后，在胃中水解产生高级脂肪酸和甘油 | C、天然动物脂肪中不含反式脂肪酸，可大量食用 | D、脂肪酸甘油酯顺式变反式，主要是在氢化过程中产生的变化 |