题目内容
油脂是人类的主要营养物质，下列关于油脂的叙述中，不正确的是
- A.油脂是高级脂肪酸和丙三醇形成的酯，又称为甘油三酯
- B.油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应
- C.油脂都不能使溴水褪色
- D.油脂的硬化过程发生加成反应
C
练习册系列答案
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2010年11月6日，中央电视台《经济半小时》节目播放了有关氢化油和反式脂肪酸的内容，引起全国民众的持续关注，下列有关说法不正确的是（ ）
| A、反式脂肪酸甘油酯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 | B、油脂是人类的营养物质之一，进入人体后，在胃中水解产生高级脂肪酸和甘油 | C、天然动物脂肪中不含反式脂肪酸，可大量食用 | D、脂肪酸甘油酯顺式变反式，主要是在氢化过程中产生的变化 |