题目内容
关于蛋白质的叙述错误的是（ ）
| A、浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应 |
| B、蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解 |
| C、蛋白质水解的最终产物是氨基酸 |
| D、高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡 |
考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
专题：糖类与蛋白质专题
分析：A．含有苯基的蛋白质遇浓硝酸变黄色；
B．当向蛋白质溶液中加入的盐溶液达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫盐析；
C．蛋白质水解生成氨基酸；
D．加热能使蛋白质变性．
B．当向蛋白质溶液中加入的盐溶液达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫盐析；
C．蛋白质水解生成氨基酸；
D．加热能使蛋白质变性．
解答：
解：A．皮肤中含有蛋白质，含有苯基的蛋白质遇浓硝酸变黄色，所以浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应，故A正确；
B．蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水会溶解，盐析是可逆的，故B错误；
C．蛋白质水解最终生成氨基酸，故C正确；
D．加热能使蛋白质变性，能杀菌消毒，故D正确．
故选B．
B．蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水会溶解，盐析是可逆的，故B错误；
C．蛋白质水解最终生成氨基酸，故C正确；
D．加热能使蛋白质变性，能杀菌消毒，故D正确．
故选B．
点评：本题考查了蛋白质的性质，难度不大，注意蛋白质的盐析是可逆的，变性是不可逆的．
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下列几种烃类物质：
--CH2-CH3，该分子中最多可以有多少个原子共面下列仪器加热时需垫石棉网的是（ ）
| A、试管 | B、蒸馏烧瓶 |
| C、蒸发皿 | D、坩埚 |
1L某混合溶液，只可能含有下表中的若干种离子：| 可能大量含有的阳离子 | H+、K+、Mg2+、Al3+、NH4+、Fe2+、Fe3+ |
| 可能大量含有的阴离子 | Cl-、Br-、I-、CO32-、AlO2- |
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| D、反应最后形成的溶液中溶质只有NaAlO2 |
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实验是研究化学的基础，下列关于实验操作的叙述中正确的是（ ）
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0.1mol/L Na2CO3和0.1mol/L NaHCO3溶液的pH值比较（ ）
| A、大于 | B、等于 |
| C、小于 | D、不能肯定 |
现有常温下的四份溶液：①0.01mol/L CH3COOH；②0.01mol/L HCl；③pH=12的氨水；④pH=12的NaOH溶液．下列说法正确的是（ ）
| A、①中水的电离程度最小 |
| B、将①、④混合，若c（CH3COO-）＞c（OH-）则混合液一定呈碱性 |
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| D、将②、③混合，若pH=7，则消耗溶液的体积：②＞③ |
下列关于丙烯（CH3-CH=CH2）的说法正确的是（ ）
| A、一个丙烯分子中有8个σ键和1个π键 |
| B、丙烯分子中3个碳原子可能在同一直线上 |
| C、丙烯分子中3个碳原子都是sp3杂化 |
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